【簡単で深い】うま味が溢れる肉うどん

材料1人分

• うどん
  2玉
• 豚ロース薄切り肉
  100g
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• B
  水
  300ml
• B
  麺つゆ
  大さじ2(4倍濃縮)
• B
  白だし
  大さじ1(昆布系)
• 油
  小さじ１
• 塩・こしょう
  少々
• 小ネギ
  適量

作り方

• 下準備
  A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1の調味料を混ぜ合わせ、照り焼きのタレを作る。

• 1

  豚ロース薄切り肉を2〜3等分に切って、塩・こしょうを振る。

  
• 2

  鍋に油をひき、中火にかけ、お肉を入れる。

  
• 3

  お肉の色が変わったら、A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1のタレを入れて、煮詰める。 一旦、バットに取り出す。

  
• 4

  同じ鍋にB 水300ml、麺つゆ大さじ2、白だし大さじ1を加え、一煮立ちさせる。

  
• 5

  器に茹でたうどんを入れ、つゆとお肉を入れて小ネギを散らす。

  

ポイント

お肉と同じ鍋でつゆ作り→お肉のうま味をつゆに移します！

作ってみた！

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