肉玉あんかけうどん。

15

2021.10.05

分類主食

調理時間: 15分

ID 403396

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

甘辛く煮た牛肉にかき玉のうどんつゆをかけて。

うどん あん 七味唐辛子 味醂 サラダ油 生姜 白だし 白和え 青ねぎ

材料

2人分
カナダビーフ肩ロース薄切り 100g
500ml
白だし 大さじ5
1個
青ねぎ 2本
しょうが 1片
A
片栗粉 大さじ1
A
大さじ2
酒・みりん 各大さじ1
砂糖 小さじ1
醤油 大さじ1/2
サラダ油 小さじ1
うどん 2玉
七味唐辛子 適宜

作り方

ポイント

・牛肉は甘めの味付けにしています。
・うどんつゆにとろみをつけるとうどんにもからみやすくなります。
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  1. 鍋に水と白だしを入れて中火にかけ、沸騰してきたら火を弱めて合わせたA

    片栗粉 大さじ1、水 大さじ2

    を加える。再度火を強めてよく混ぜながら加熱してとろみをつける。卵をよく溶き、つゆを菜箸で混ぜながら少しずつ卵を加えてかきたまにする。
  2. カナダビーフ肩ロース薄切りは5cm幅に切る。しょうがはすりおろし、青ねぎは斜めの小口切りにする。
  3. フライパンを中火で熱してサラダ油を加え、カナダビーフを広げて入れる。片面に焼き色がついたら裏返し、酒・みりん、砂糖を加えて軽く煮詰め、最後に醤油を加えて混ぜる。
  4. 器に茹でたうどんを盛り1をかける。3と青ねぎ、しょうがをのせる。お好みで七味唐辛子をふる。
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