肉玉あんかけうどん。

材料2人分

• カナダビーフ肩ロース薄切り
  100g
• 水
  500ml
• 白だし
  大さじ5
• 卵
  1個
• 青ねぎ
  2本
• しょうが
  1片
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  水
  大さじ2
• 酒・みりん
  各大さじ1
• 砂糖
  小さじ1
• 醤油
  大さじ1/2
• サラダ油
  小さじ1
• うどん
  2玉
• 七味唐辛子
  適宜

作り方

• 1

  鍋に水と白だしを入れて中火にかけ、沸騰してきたら火を弱めて合わせたA 片栗粉大さじ1、水大さじ2を加える。再度火を強めてよく混ぜながら加熱してとろみをつける。卵をよく溶き、つゆを菜箸で混ぜながら少しずつ卵を加えてかきたまにする。

• 2

  カナダビーフ肩ロース薄切りは5cm幅に切る。しょうがはすりおろし、青ねぎは斜めの小口切りにする。

• 3

  フライパンを中火で熱してサラダ油を加え、カナダビーフを広げて入れる。片面に焼き色がついたら裏返し、酒・みりん、砂糖を加えて軽く煮詰め、最後に醤油を加えて混ぜる。

• 4

  器に茹でたうどんを盛り1をかける。3と青ねぎ、しょうがをのせる。お好みで七味唐辛子をふる。

ポイント

・牛肉は甘めの味付けにしています。 ・うどんつゆにとろみをつけるとうどんにもからみやすくなります。

作ってみた！

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