冷やして飲んでも美味しい♪【かぼちゃのアーモンドポタージュ】
投稿日2021/07/30
更新日2021/07/30
調理時間15分
カボチャとアーモンドミルクの相性は抜群！香ばしくてさわやかな風味がクセになります！ 温めても冷やしてもどちらもgood! アーモンドミルクとはアーモンドを水に浸し、砕いて絞ったものです。 乳白色ですが、乳成分は一切含まれていないので、牛乳や大豆アレルギーのかたにもオススメです。 牛乳や豆乳より低カロリーでコレステロールもゼロ、そしてビタミンEが豊富に含まれているので活性酸素の除去してくれ病気の予防だけでなくアンチエイジング効果も期待できます。 食物繊維も豊富に含まれているので便秘や生活習慣病にも効果のある飲み物です。
材料4人分（3～4人分）
- かぼちゃ1/4個
- 玉ねぎ1/2玉
- バターまたはマーガリン20g
- A水200ml
- A固形コンソメ1個(顆粒タイプの場合は小さじ2)
- A醤油小さじ1
- アーモンドミルク200ml
- 塩コショウ各少々
作り方
ポイント
☆ アーモンドミルクのかわりに牛乳や豆乳で作っても美味しいです。
- 準
◎玉ねぎは薄切りにする。 ◎かぼちゃはラップに包みレンジ600w4分加熱したら、ざく切りする。
- 1
鍋にバターまたはマーガリンを溶かし、玉ねぎを炒める。
- 2
玉ねぎが透き通ってきたら、かぼちゃを加えて軽く炒めてからA 水200ml、固形コンソメ1個、醤油小さじ1を加えてひとにたちさせる。
- 3
ブレンダーまたはミキサー等で攪拌する。
- 4
さらに濾し器やザルなどで濾すとよりなめらかになる。
- 5
アーモンドミルクを加え、塩コショウする。 温めて飲んでも、冷やして飲んでもどちらも♪
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♪♪maron♪♪／青木ゆかり
料理家
- 栄養士
- フードサイエンティスト
＊＊＊栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有＊＊＊ ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい！また頑張ろう！』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい！もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。