コスパ最高！本物より柔らかい♪お肉100gで作る秘密の唐揚げ
投稿日2021/09/10
更新日2021/09/10
調理時間25分
少ないお肉だけど、見た目は唐揚げ.味は柔らかいナゲットのような家族大満足の一品が簡単に作れます♪ 少量のお肉と安価な厚揚げで簡単に作れるので、食費の節約に大活躍！ うちの子供達には本物の唐揚げと同じくらい大人気のレシピです♪♪ 厚揚げは豆腐から作られている大豆製品の一つで、大豆由来の栄養素を多く含んでいます。 身体の機能を調整する働きのあるたんぱく質・身体を動かすためのエネルギーとなる脂質・カリウム・カルシウム・リン・マグネシウム・鉄分・亜鉛などのミネラルをバランスよく含んでいます☆ 特に骨や歯の材料になったり、神経をおちつけたりする働きのあるカルシウムを多く含んでいます。
材料2人分
- 鶏ひき肉100g
- 厚揚げ1パック(2枚入り)
- A鶏ガラスープの素（顆粒）・マヨネーズ・醤油・酒各小さじ1
- Aしょうがチューブ・にんにくチューブ各2cm
- 片栗粉適量(レシピは100ｇ程度使用)
- 揚げ油フライパン5cm程度
- レモン・パセリ・キャベツ適量
作り方
ポイント
ポリ袋の中でしっかり材料を揉むことでお肉と厚揚げがなじみ、お肉の風味が増します。
- 準
◎厚揚げは凍らせて解凍したものを使用するとよりお肉感が出る。 ◎厚揚げをみじん切りにする。
- 1
ポリ袋に鶏ひき肉.厚揚げ.A 鶏ガラスープの素（顆粒）・マヨネーズ・醤油・酒各小さじ1、しょうがチューブ・にんにくチューブ各2cmの調味料を加えて均一に揉んだら、冷蔵庫で15分休ませる。
- 2
ポリ袋の端を大きめに切り、片栗粉をしいたバットの上に絞り出してまぶす。 (ざっくりまぶすと見た目が唐揚げらしくなる)
- 3
フライパンに揚げ油を用意し、弱火(鍋底に火の先があたらないくらいの火加減)で全体が薄いきつね色になるまで揚げる。
- 4
いったん取り出し、5分程度休ませて余熱で中まで火を通す。
- 5
揚げ油を中火(鍋底に火の先があたるくらいの火加減)に上げて、全体がカリッと香ばしいきつね色になるまで揚げる。
- 6
お好みでレモン・パセリ・キャベツを添えるとより美味しい！
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質問
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「厚揚げ」の基礎
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♪♪maron♪♪／青木ゆかり
料理家
- 栄養士
- フードサイエンティスト
＊＊＊栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有＊＊＊ ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい！また頑張ろう！』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい！もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。
