主菜

この柔らかさ衝撃的♪鶏むね肉de大葉タレの油淋鶏

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揚げていないのに外はカリッと香ばしく、中はお肉が柔らかくてジューシーな油淋鶏♪ 大葉をたっぷり加えたタレと相性◎

材料2人分

下準備
鶏むね肉は余分な脂を取り除き、全体を肉叩き等で叩いてから食べやすい大きさに繊維に逆らって削ぎ切りする。
1
ポリ袋に鶏むね肉と酒.塩コショウを入れて揉む。
2
片栗粉を加えて全体になじむように袋を振る。
3
フライパンにサラダ油をしき、中火で全体に焼き色がつくまで加熱したら弱火にして蓋をして赤い部分が無くなるまでしっかり加熱する。
4
蓋を取り、キッチンペーパーで余分な油をしっかり拭き取ったら中火に上げて全体がカリッとするまでしっかり加熱する。
5
【大葉タレ】 A ポン酢大さじ2、ごま油・オイスターソース各大さじ1、砂糖小さじ1、にんにくチューブ・しょうがチューブ各2cmを混ぜ合わせ、いりごまと刻んだ大葉を加える。
6
胸肉が熱いうちにサッと【大葉タレ】にくぐらせる。
7
熱いうちに器に盛り付ける。

肉叩きが無ければ、ラップの芯や麺棒等を使って叩くとよいです。

レシピID：445288

更新日：2022/09/24

投稿日：2022/09/24

ゆっきぃ
2025/02/28 18:23
ゴマ加えるの忘れましたが、なくてもめちゃめちゃ美味しかったです😋✨ 今回はささみを使用しました。ころものサクサクとお肉の柔らかさも最高‼️ しそが苦手なこどもがペロッと完食しました👍 ぽん酢にはまっているので素敵なレシピに出会えて嬉しいです💖ご馳走様でした‼️
ぼー
2024/07/20 21:24
しそダレがとっても美味しくてさっぱり食べられました！リピートレシピになりました！
コスモス
2024/05/07 18:54
お肉は柔らかくって、青じそでさっぱりと… ご飯が進みますね😋 家族にも好評でした✨ また、作ります😁
ちーさん
2024/04/23 10:12
すごく大好きな味付けでご飯がとても進みました🍚これはリピート確定です🥺✨
648814
2023/02/19 06:51
もも肉でも代用できますか？