この柔らかさ衝撃的♪鶏むね肉de大葉タレの油淋鶏
投稿日2022/09/24
更新日2022/09/24
調理時間15分
揚げていないのに外はカリッと香ばしく、中はお肉が柔らかくてジューシーな油淋鶏♪ 大葉をたっぷり加えたタレと相性◎
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300ｇ)
- 塩コショウ各少々
- 酒小さじ1
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油大さじ2
- 【大葉タレ】
- Aポン酢大さじ2
- Aごま油・オイスターソース各大さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aにんにくチューブ・しょうがチューブ各2cm
- いりごま大さじ1
- 大葉6枚
作り方
ポイント
肉叩きが無ければ、ラップの芯や麺棒等を使って叩くとよいです。
- 準
鶏むね肉は余分な脂を取り除き、全体を肉叩き等で叩いてから食べやすい大きさに繊維に逆らって削ぎ切りする。
- 1
ポリ袋に鶏むね肉と酒.塩コショウを入れて揉む。
- 2
片栗粉を加えて全体になじむように袋を振る。
- 3
フライパンにサラダ油をしき、中火で全体に焼き色がつくまで加熱したら弱火にして蓋をして赤い部分が無くなるまでしっかり加熱する。
- 4
蓋を取り、キッチンペーパーで余分な油をしっかり拭き取ったら中火に上げて全体がカリッとするまでしっかり加熱する。
- 5
【大葉タレ】 A ポン酢大さじ2、ごま油・オイスターソース各大さじ1、砂糖小さじ1、にんにくチューブ・しょうがチューブ各2cmを混ぜ合わせ、いりごまと刻んだ大葉を加える。
- 6
胸肉が熱いうちにサッと【大葉タレ】にくぐらせる。
- 7
熱いうちに器に盛り付ける。
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質問
作ってみた!
4445692024/07/20 21:24
しそダレがとっても美味しくてさっぱり食べられました！リピートレシピになりました！
コスモス2024/05/07 18:54
お肉は柔らかくって、青じそでさっぱりと… ご飯が進みますね😋 家族にも好評でした✨ また、作ります😁
ちーさん2024/04/23 10:12
すごく大好きな味付けでご飯がとても進みました🍚これはリピート確定です🥺✨- 648814
2023/02/19 06:51
もも肉でも代用できますか？ - だいまま
2022/11/16 15:13
胸肉柔らか大葉でさっぱり美味しく仕上がりました。やや薄味に感じたので鶏がらスープ顆粒を小さじ半分入れ味増ししました。また作りたいです。
「油淋鶏」の基本レシピ・作り方
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♪♪maron♪♪／青木ゆかり
料理家
- 栄養士
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＊＊＊栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有＊＊＊ ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい！また頑張ろう！』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい！もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。
