鶏むねチーズ照り焼き

材料3人分

• 鶏むね肉
  300g
• ピザ用チーズ
  50g
• 大葉
  5枚
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ3
• B
  ポン酢しょうゆ
  大さじ1
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  オイスターソース
  大さじ1/3
• B
  にんにくチューブ
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1(炒め用)
• 白いりごま
  適量(仕上げ用)

作り方

• 1

  鶏むね肉は1cm角に刻んでポリ袋に入れ、ピザ用チーズを加える。 大葉はキッチンばさみで細かく刻み入れる。

  
• 2

  ポリ袋にA 片栗粉大さじ2、酒大さじ1、マヨネーズ大さじ1を入れてよく揉み込む。

  
• 3

  ボウルにB みりん大さじ3、ポン酢しょうゆ大さじ1、しょうゆ大さじ1、オイスターソース大さじ1/3、にんにくチューブ小さじ1のタレを混ぜておく。

  
• 4

  フライパンにごま油を入れ、肉だねをスプーンなどで丸めて14等分にし、全部並べてから中火にかける。

  
• 5

  焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして中弱火で3分蒸し焼きにする。

  
• 6

  蓋を取って余分な油を拭き取り、中火にして混ぜておいたB みりん大さじ3、ポン酢しょうゆ大さじ1、しょうゆ大さじ1、オイスターソース大さじ1/3、にんにくチューブ小さじ1を入れて汁気が少なくなるまで煮絡める。

  
• 7

  皿に盛り、白いりごまを振る。

  

ポイント

ひっくり返す時は、しっかり焼き色がついてからだと崩れにくいです！

作ってみた！

質問