栄養たっぷり♪小松菜餃子

材料2人分（25個分）

• 豚ひき肉
  300g
• 小松菜
  1袋
• ニラ
  1束
• 餃子の皮
  25枚
• A
  オイスターソース・ごま油
  各大さじ1
• A
  にんにくチューブ
  2〜3cm
• A
  中華だしペースト
  大さじ1/2
• 水
  50ml

作り方

• 下準備
  ・小松菜はみじん切りにし、塩をふって5分ほど置く。 ・ニラはみじん切りにする。

  
• 1

  ボウルに豚ひき肉とA オイスターソース・ごま油各大さじ1、にんにくチューブ2〜3cm、中華だしペースト大さじ1/2を入れ、粘り気が出るまでよく混ぜ合わせる。

  
• 2

  1にニラ、軽くしぼって水気を切った小松菜を加え、全体が馴染むまでよく混ぜ合わせる。

  
• 3

  ボウルにラップをかけ、冷蔵庫で30分ほど寝かせる。※急いでいるときは寝かせなくてもOK。

  
• 4

  餃子の皮にティースプーン1.5〜2杯分ほどの餃子のタネを乗せ、包む。

  
• 5

  分量外の油を敷いたフライパンに餃子を並べて火をつける。水を回しかけて蓋をし、強中火で5分ほど蒸し焼きにする。

  
• 6

  蓋をあけて中火で1分ほど加熱し、水分を飛ばす。

  
• 7

  フライパンに皿を乗せ、ひっくり返して餃子を移す。 お好みでポン酢を付けて召し上がってください。

  

ポイント

・ジューシーな餃子が好みの方は、小松菜の塩揉み処理を抜いて作ってください。 ・野菜類は、必ず豚ひき肉と調味料Aをよく混ぜ合わせたあとに加えてください！そうすることで野菜の水分が抜けず、べちゃっとなりにくいです。 ・餃子のタネが余ったら、ハンバーグのようにそのままフライパンで焼いてください。皮なしでもおいしいです！

作ってみた！

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