濃厚コク旨！豚なす味噌

材料4人分

• なす
  4本
• 豚バラ薄切り肉
  350g
• A
  赤味噌・砂糖
  各大さじ2
• A
  醤油・酒・みりん
  各大さじ1
• A
  にんにくチューブ
  3〜4cm
• 片栗粉
  大さじ2
• いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  ・なすは1個を等分に切り（縦半分に切り、それぞれをさらに4等分）、水にさらしておく。 ・豚バラ薄切り肉は4〜5cmほどの長さに切る。

  
• 1

  A 赤味噌・砂糖各大さじ2、醤油・酒・みりん各大さじ1、にんにくチューブ3〜4cmをよく混ぜ合わせておく。

  
• 2

  水をきったなすと片栗粉をポリ袋に入れ、よく振る。

  
• 3

  フライパンに油を敷かず、豚バラ薄切り肉を入れて中火で2分ほど炒める。

  
• 4

  2をフライパンに加え、強火で3分ほど炒める。

  
• 5

  1を加え、全体的によく絡ませながら1分ほど炒める。

  
• 6

  器に盛り付け、いりごまを散らす。

  

ポイント

・赤味噌がなければ甜麺醤で代用できますが、若干甘めになります。 ・なすの他に、ピーマンを加えてもおいしいです。

作ってみた！

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