【バナナタタン】とろけるバナナがたまらない米粉パウンド

材料4人分（17cmパウンド型1本分）

• バナナ
  2本
• グラニュー糖
  50g
• 水
  大さじ1
• レモン果汁
  大さじ1/2
• バター
  20g
• シナモン
  お好みで
• A
  卵
  2個
• A
  てんさい糖
  40g
• A
  米油
  30g
• A
  無糖ヨーグルト
  50g
• B
  米粉
  100g
• B
  ベーキングパウダー
  3g

作り方

• 下準備
  ▶︎バナナは半分の長さ、さらに縦半分に切っておく。 ▶︎パウンド型にクッキングシートを敷いておく。 ▶︎オーブンは170℃に予熱しておく。

  
• 1

  フライパンにグラニュー糖と水を入れ中火で加熱し、濃いきつね色のキャラメルを作る。火を止めてバターとレモン果汁を加える。

  
• 2

  下準備で切ったバナナを並べ、弱め中火で1〜2分だけ加熱する（崩れるので煮すぎない）お好みでシナモンを一振り入れる。型の底にバナナを並べてキャラメルを流し入れる。（大さじ2ほど残しておく）

  
• 3

  ボウルにA 卵2個、てんさい糖40g、米油30g、無糖ヨーグルト50g入れて泡立て器で混ぜる。さらにB 米粉100g、ベーキングパウダー3gを加えてゴムベラで混ぜ合わせる。

  
• 4

  クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、型を5cmほど持ち上げて1回だけトンと軽く落とす。

  
• 5

  170°Cのオーブンで焼く。最初の15分はアルミホイルをかぶせ、残り20～25分は外して計35～40分焼く。

• 6

  焼き上がったら少し置き、温かいうちに皿へひっくり返す。フライパンに残しておいたキャラメルを表面に塗って仕上げる。

  

ポイント

バナナは煮崩れやすいので加熱しすぎず、カットした断面を下にして並べると仕上がりが綺麗です。

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