ごはんが進む！【甘辛チャプチェ】

材料2人分

• 人参
  1本
• ピーマン
  2個
• 豚ひき肉
  300g
• ニラ
  1束
• しめじ
  100g
• 緑豆春雨
  60g
• 塩こしょう
  少々
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  おろし生姜・おろしにんにく
  各小さじ1/2
• 水
  250ml
• ごま油
  大さじ1
• いりごま
  適宜

作り方

• 下準備
  人参、ピーマンを細切りにし、ニラは5cmほどの長さに切っておく。

  
• 1

  熱したフライパンに少量の油をひき、豚ひき肉は塩こしょうを振り、崩さず強めの中火で焼き、両面焼き色がついてから崩す。

  
• 2

  人参、ピーマン、しめじを加え中火で軽く炒めたら、A 鶏がらスープの素小さじ1、砂糖大さじ1、醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、おろし生姜・おろしにんにく各小さじ1/2を加え合わせる。

  
• 3

  緑豆春雨と水を加え、春雨に水が漬かるようにならしたら蓋をして弱めの中火で約3分加熱する。

  
• 4

  ニラ、ごま油を加えさっと炒めたら器に盛り、いりごまをふる。

  

ポイント

ひき肉から出る脂が多い場合は、野菜を加える前にキッチンペーパーで軽く吸い取ってから野菜を入れてください。 使用する野菜は自由に組み合わせても〇。 ニラを入れてからは、さっと炒めるだけでOKです。あまり長く炒めないのがコツです。

作ってみた！

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