春雨の戻し不要◎【ちくわ野菜のチャプチェ風】

材料2人分

• ちくわ
  4本(85g)
• にんじん
  30g
• ピーマン
  40g(千切り/冷凍)
• 春雨
  30g
• ごま油
  小さじ2
• A
  水
  200ml
• A
  みりん、醤油、砂糖
  各大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・ちくわは斜めに薄切りにする。 ・にんじんは細切りにする。

  
• 1

  中火で熱したフライパンにごま油をひき、にんじんとピーマン(冷凍のまま)を入れ、しんなりするまで炒める。※ピーマンはしっかり解凍し、水分を飛ばしながら炒める。

  
• 2

  ちくわを加え、1分程度さっと炒める。

  
• 3

  A 水200ml、みりん、醤油、砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を加え、煮立ってきたら春雨を入れ、ほぐしながら煮絡める。

  
• 4

  白いりごまを散らす。

  
• 5

  業務スーパの千切りピーマンを使用しました。ピーマンを軽く湯通しして千切りにし、急速冷凍した商品。必要な分だけ取り出して使えるため、無駄が出にくいのが嬉しいポイントです。冷凍とは思えないシャキッとした食感で、炒め物や麺類の彩りにも便利です。

  

ポイント

お近くに業務スーパーがない場合は生のピーマンを使用していただいても美味しく作れます。

作ってみた！

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