ねばとろ豚しゃぶそうめん

材料2人分

• そうめん
  2束
• 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）
  180g
• オクラ
  5本
• 長芋
  150g
• 半熟卵
  2個
• A
  めんつゆ（2倍濃縮）
  100ml
• A
  水
  100ml
• A
  白だし
  小さじ2
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  ごま油
  小さじ2
• A
  すりごま
  大さじ1

作り方

• 下準備
  オクラは塩（分量外）で板ずりし、1〜2分茹で、5mm幅の輪切りにする。長芋はすりおろす。

  
• 1

  豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）は熱湯でさっとゆで、ザルにあげて水気を切り、塩を2〜3つまみ（分量外）振って下味をつける。

  
• 2

  A めんつゆ（2倍濃縮）100ml、水100ml、白だし小さじ2、レモン汁大さじ1、ごま油小さじ2、すりごま大さじ1を混ぜ合わせる。

  
• 3

  そうめんは表示時間通りに茹で、冷水でしっかり洗い、水気を切る。

  
• 4

  器にそうめんを盛り、豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）をふんわりのせる。オクラ、とろろをのせる。

  
• 5

  A めんつゆ（2倍濃縮）100ml、水100ml、白だし小さじ2、レモン汁大さじ1、ごま油小さじ2、すりごま大さじ1を回しかけ、縦半分に切った半熟卵を添え、刻み海苔と白ごまを散らして完成。

  

ポイント

・白だしがない場合は、かつお節1パック（2〜3g）＋すりごま大さじ1で代用OK🙆‍♀️ ・ 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）は火を通しすぎない → しっとり柔らかく仕上がるよ◎ ・ とろろは食べる直前にのせる → 水っぽくならず、ねばとろ食感を楽しめるよ◎ ・ ごま油は減らさない → 香りとコクが加わって、そうめんなのに満足感アップ！

作ってみた！

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