副菜いらずの豚こまクリーム煮

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  200g
• 玉ねぎ
  1/4個
• しめじ
  1/2袋
• ブロッコリー
  1/2株
• 塩
  ひとつまみ
• こしょう
  少々
• お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  大さじ1(豚こま切れ肉用)
• サラダ油
  小さじ2
• バター(有塩)
  10g
• A
  牛乳
  200ml
• A
  水
  50ml
• A
  お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  大さじ1
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1
• A
  塩
  少々
• A
  こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  玉ねぎは薄切り、ブロッコリーは小さめの小房に分け、しめじはほぐす。

  
• 1

  豚こま切れ肉を8等分し、手でギュッと握って丸める。

  
• 2

  豚こま切れ肉に塩、こしょうをふり、お米の粉 お料理自慢の薄力粉を薄くまぶす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚こま切れ肉を並べる。 触りすぎず焼き色をつけ、転がしながら表面をこんがり焼く。

  
• 4

  玉ねぎ、しめじ、ブロッコリーを加えて、2分ほど炒める。

  
• 5

  A 牛乳200ml、水50ml、お米の粉 お料理自慢の薄力粉大さじ1、顆粒コンソメ小さじ1、塩少々、こしょう少々は加える直前によく混ぜ合わせる。火を弱めてからフライパンに注ぎ入れ、全体を混ぜながら加熱する。 ふつふつしてとろみがついたら、弱火で豚こま切れ肉に火が通るまで3〜4分ほど煮る。

  
• 6

  火を弱めてバター(有塩)10gを加え、溶かしながら全体を混ぜる。味を見て塩、こしょうでととのえる。

  

ポイント

・豚こま切れ肉はギュッと丸めることで、形がくずれにくくなります。 ・米粉を加えた牛乳は、加える直前によく混ぜてください。 ・煮込みすぎないようにしてください。とろみがつき、豚こま切れ肉に火が通ったら火を止めます。

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