とろとろ卵の豚もやピー

材料5人分

• 豚小間切れ肉
  800g
• ピーマン
  5個
• 卵
  4個
• もやし
  1袋
• 油
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ4
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• 炒りごま
  適量

作り方

• 下準備
  ピーマンは食べやすい大きさに切る。 卵は溶いておく。

  
• 1

  油をひいたフライパンに溶き卵を流し込み、半熟状態でさっと混ぜて取り出しておく。

  
• 2

  空いたフライパンに豚小間切れ肉を入れて色が変わるまで火を通す。

  
• 3

  もやし、ピーマンをいれて、シャキシャキ感が少し残るくらいまで炒める。

  
• 4

  混ぜ合わせておいたA 醤油大さじ4、酒大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、オイスターソース大さじ1をかけ、全体にしっかり混ぜて火を通す。

  
• 5

  卵を戻してざっと混ぜ、お好みで炒りごまをかける。

  

ポイント

火を通しすぎるともやしとピーマンがしなしなになってしまうので、きもちシャッキリ目でタレを入れてね！

作ってみた！

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