１００均の型で！ふわふわバターシュガートップ

材料（９cm×9cm セリアの型　5個分）

• A
  強力粉
  250g
• A
  砂糖
  37.5g
• A
  塩
  3.5g
• A
  全卵
  50g
• A
  牛乳
  128g
• A
  インスタントドライイースト
  5g
• A
  バター
  25g
• バター
  45g(トッピング)
• グラニュー糖
  適量(トッピング)
• サラダ油
  適量(型に塗る用)
• 全卵
  適量(生地に塗る用)

作り方

• 下準備
  トッピングの45gのバターを3gずつ、15本の細い棒状にカットしておく。 型に薄くサラダ油を塗っておく。

• 1

  【パン生地】 A 強力粉250g、砂糖37.5g、塩3.5g、全卵50g、牛乳128g、インスタントドライイースト5g、バター25gを手ごね、またはホームベーカリーで生地こねをする。

  
• 2

  【一次発酵】 生地を丸めてボウルに入れ、30℃で50分一次発酵する。

• 3

  生地が約2倍の大きさになったら、台の上に取り出す。生地を大きく広げて三つ折りにし、90度回転させて、もう一度三つ折りにする。30℃で30分発酵させる。

  
• 4

  【分割・丸め・ベンチタイム】 生地を15等分して丸める。乾燥しないように布巾またはラップをかけ、15分休ませる。

• 5

  【成形】 生地のガスを抜き、それぞれ同じ太さの棒状に整える。3本ずつ型に並べて入れる。

  
• 6

  【二次発酵】 すべての成形が終わったら、40℃で25分、二次発酵させる。

• 7

  【焼成】 生地の表面に全卵適量(生地に塗る用)を薄く塗り、中央に切り込みを入れる。切り込みにバター（トッピング用）を1本ずつ押し込み、グラニュー糖をたっぷりかける。 180℃に予熱したオーブンで13～15分焼く。

ポイント

グラニュー糖をたっぷりかけて焼くため、焼成後は型にくっつきやすくなります。型には、あらかじめサラダ油を薄く塗っておくと、取り出しやすくなります。また、バター（トッピング用）は焼成直前に切り込みへ押し込むことで、バターの風味をしっかりと楽しめる仕上がりになります。

作ってみた！

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