【さっぱり＆ガッツリ】豚バラとブロッコリーのネギ塩レモン

材料2人分

• 豚バラ肉
  200g
• ブロッコリー
  1/2株
• 長ねぎ
  10cm
• A
  塩麹
  大さじ1と1/2
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  にんにくすりおろし
  小さじ1/2
• A
  黒こしょう
  たっぷりお好みで

作り方

• 下準備
  長ねぎはみじん切りにして、A 塩麹大さじ1と1/2、レモン汁大さじ1、ごま油大さじ1、にんにくすりおろし小さじ1/2、黒こしょうたっぷりお好みでの材料とすべて混ぜ合わせて「ネギ塩麹だれ」を作っておく。

  
• 1

  ブロッコリーは小房に分け、芯は厚めに皮を剥いて短冊切りにする。豚バラ肉は5cm幅に切る。

  
• 2

  フライパンに豚バラ肉を広げ、中火にかける。豚バラ肉から脂が出てカリッとしてきたら、ブロッコリーを加え、豚の脂を絡ませるように焼き付ける。

  
• 3

  ブロッコリーにこんがりとした焼き目がついたら、酒大さじ1（分量外）を回し入れ、フタをして弱火で2分ほど蒸し焼きにする。

  
• 4

  ブロッコリーに火が通ったら火を止め、作っておいた「ネギ塩麹だれ」を回し入れて全体にサッと絡める。

  

ポイント

・ブロッコリーは少し焦げ目をつけるのがポイント。BBQのような香ばしさが加わります。 ・火を止めてからタレを絡めることで、レモンのフレッシュな香りとビタミンCが守れます。

作ってみた！

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