行列の定食屋さんの🍚とろとろ豚バラねぎ塩レモン炒め定食🤩

材料3人分

• 豚バラ薄切り肉
  200g
• 白ねぎ(白い部分)
  2本(90g)
• 片栗粉
  適量
• A
  酒、みりん
  各大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• A
  にんにくのすりおろし
  小さじ1弱
• A
  めんつゆ3～4倍濃縮
  小さじ1/2
• ごま油
  大さじ1
• あらびき胡椒
  適量(たっぷりと)
• キャベツの千切り
  1袋～(たっぷりと)
• レモン
  くし形切り

作り方

• 1

  ○豚バラ薄切り肉は食べやすい長さに切り、片栗粉をまぶす(大きめのポリ袋に豚肉と片栗粉大さじ2を入れ膨らませてシャカシャカするとラク♪) ○白ねぎ(白い部分)はみじん切りにする。 ○A 酒、みりん各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、にんにくのすりおろし小さじ1弱、めんつゆ3～4倍濃縮小さじ1/2を混ぜ合わせタレを作っておく。

  
• 2

  ○フライパンに(油はひかずに)豚バラ薄切り肉を綺麗に並べ、強めの中火で片面をこんがりカリカリに焼く。 ○裏返したら弱火で約1分焼いて火を通す。 ✅お好み焼きのようにほぐさずに放置して焼き、最後にほぐします(焼き色がうまく付きます)

  
• 3

  白ねぎ、ごま油、あらびき胡椒を加え、強火で焼いて炒め合わせる。 ✅ねぎにほんのり焼き色がつくと◎

  
• 4

  混ぜ合わせておいたタレ(A)を加える。 ✅タレはフライパンの隅で煮立たせてから鍋を振って炒め合わせます。

  
• 5

  器にキャベツの千切りをたっぷりのせ、④の具を盛り、カットレモンを搾る。

  

ポイント

⭕豚肉は丁寧に並べてから放置して焼くことで、こんがり上手く焼けます♪ ⭕タレの中にめんつゆ3～4倍濃縮を少々たらし味を深めました🤤 ⭕ネギ、にんにく、ごま油、レモンのコンビネーションは最強💨 ⭕ネギはたっぷりと♪

作ってみた！

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