鮭とれんこんのカリカリカレーチーズ焼き【まぶして焼くだけ】

材料2人分

• 生鮭
  2切れ(約200g)
• れんこん
  120g
• A
  お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  大さじ2
• A
  カレー粉
  小さじ1と1/2
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  粗びき黒こしょう
  少々
• 米油
  大さじ2
• 粉チーズ
  大さじ1と1/2
• パセリ
  適量

作り方

• 1

  生鮭は水分をしっかり拭き、骨を除いてひと口大に切る。れんこんは皮をむいて3〜4mm幅の半月切りにし、水にさっとさらして水分をしっかり拭く。

  
• 2

  ポリ袋にA お米の粉 お料理自慢の薄力粉大さじ2、カレー粉小さじ1と1/2、塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々を入れ、振り混ぜる。鮭とれんこんを加え、焼く直前に袋をやさしく振って全体にまぶす。

  
• 3

  フライパンに米油大さじ1を中火で熱し、鮭とれんこんを重ならないように並べる。残りの米油を回しかけ、動かさずに2〜3分焼く。裏返し、弱めの中火でさらに2〜3分焼いて火を通す。

  
• 4

  火を止め、粉チーズを全体に振る。フライパンを軽く揺すって絡め、器に盛って刻んだパセリを散らす。

  

ポイント

・水分をしっかり拭き取る 水分が残ると米粉がべたつき、カリカリになりにくくなります。 ・衣は焼く直前につける 米粉をつけて長く置くと食材の水分を吸いやすいため、焼く直前がおすすめです。 ・最初は触らない 衣が固まる前に動かすとはがれやすくなります。焼き色がつくまで2〜3分待ちます。

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