【再現】サイゼリヤの！柔らかチキンのチーズ焼き♪

材料5人分

• 鶏もも肉
  5枚
• ピザ用チーズ
  250g
• 白ワイン
  大さじ5
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• A
  にんにく
  1片
• A
  オリーブオイル
  大さじ2(サラダ油で代用可)
• B
  ホールトマト
  1缶(400g)
• B
  水
  100ml
• B
  ケチャップ
  大さじ1
• B
  ウスターソース
  小さじ1
• B
  塩
  2つまみ
• B
  鷹の爪
  1本
• B
  ローリエ
  1枚

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は余分な脂肪を除き、筋や身の厚い部分に包丁を入れ、30分ほど置いて室温に戻す。 にんにくは芯を除き、みじん切りにする。 ホールトマトは残った皮や筋を除き、軽くつぶす。 鷹の爪は種を除く。

  
• 1

  冷たい鍋にA にんにく1片、オリーブオイル大さじ2を入れて火にかけ、香りをじっくりとオイルに移す。

  
• 2

  B ホールトマト1缶、水100ml、ケチャップ大さじ1、ウスターソース小さじ1、塩2つまみ、鷹の爪1本、ローリエ1枚を鍋に加えて中火にする。 沸騰したら弱火に落とし、1/2くらいに煮詰まるまで15分ほど加熱してトマトソースにする。

  
• 3

  ここからは1人分ずつ焼く。 焼く直前に鶏もも肉の皮目に多めの塩、こしょうを振る。フライパンを熱し、皮目から弱火で焼く。

  
• 4

  8分間一切触らずに焼く。8分たったらひっくり返す。返す直前に身側にも塩、こしょうを振る。

  
• 5

  返したら白ワイン大さじ1を加えて蓋をし、弱火のまま2分加熱する。

  
• 6

  鶏もも肉を温めておいた耐熱皿か鉄皿にのせ、トマトソース50gとピザ用チーズ50gをのせる。

  
• 7

  予熱しておいたグリルかトースターで焼き、チーズを溶かし焦げ目をつける。お好みでバターコーンやじゃがいもを添える。

  

ポイント

●皮目を焼いている間は動かさないでください。 ●触らずに焼くことで、皮が香ばしく焼き上がります。 ●鶏もも肉は中心まで火が通っているか確認してから召し上がってください。 ●熱した鉄皿や耐熱皿を扱うときは、やけどにご注意ください。

作ってみた！

質問