うまみを凝縮♪時短の枝豆塩ゆで法

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2019.07.25

分類副菜

調理時間: 5分

ID 378369

戸根みちこ

❁簡単美味しい料理で家族を笑顔に❁料理家、料理教室主宰

枝豆の塩ゆで、たっぷりお湯を沸かして作っていますか?暑い夏場は、お湯を沸かすのも暑くて嫌ですね。この塩ゆで方法では、お湯を沸かす必要はありません。それでいて、お湯にうまみが出ていかないのでおいしさはギュッと凝縮。かかる時間も圧倒的に短くなるので、茹でるのが面倒だから冷凍枝豆でいいや、と思わなくなりますよ。

    材料(スーパーで売っている一袋分です。)
    枝豆 250g前後(スーパーのパック1袋分)
    あら塩 小さじ1(下処理用)
    小さじ1/2(調理用)
    作り方
    Point!
    ヘタの部分を少し切り落としてあげることで、塩味が中まで入っておいしくいただけます。
    1. 枝豆は、ヘタの部分を少し切り落とすようにして茎から切り離しておく。
    2. 枝豆をボウルに入れ、あら塩を入れて枝豆同士こすり合わせ、水で洗ったらザルにあげる。
    3. 鍋に枝豆と塩、水100mlを加え、蓋をして強火にかける。
      沸騰したら中火にして3分加熱する。
    4. ザルにあげて粗熱を取る。
    3 54
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