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オクラは細かく刻むと粘り気がしっかり出て、調味料がしっかり絡んだ絶品ソースになってくれます。 オクラソースは我が家の定番! 熱々ご飯に乗せておいしいかつお節をたっぷり乗せたら、朝ごはんや昼ごはんにもぴったりですよ。 たっぷり乗ったかつお節も主役級の存在なので、おいしい本枯れ節を使うのがおすすめです!
オクラをまな板に乗せ、塩をかけて板ずりする。小鍋にオクラと5㎜高さ分の水を加えたらフタをして中火で2分加熱し、冷水にとって粗熱を取る。
オクラのガクを取ってみじん切りにしてボウルに入れ、しょうゆを加えたら空気を含ませるようによく混ぜる。
温かいご飯を器によそい、2のオクラソースをかけ、かつお節を乗せる。
オクラはしっかり混ぜた方が、空気を含んでおいしいソースになります。
オクラの下処理
レシピID:418564
更新日:2021/08/03
投稿日:2021/08/03
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戸根みちこ
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