主食
たっぷりオクラのねばねば丼
投稿日2021/08/03
更新日2021/08/03
調理時間5分
オクラは細かく刻むと粘り気がしっかり出て、調味料がしっかり絡んだ絶品ソースになってくれます。 オクラソースは我が家の定番！ 熱々ご飯に乗せておいしいかつお節をたっぷり乗せたら、朝ごはんや昼ごはんにもぴったりですよ。 たっぷり乗ったかつお節も主役級の存在なので、おいしい本枯れ節を使うのがおすすめです！
材料2人分
- 温かいご飯2人分
- オクラ1袋
- しょうゆ小さじ2
- かつお節10g
作り方
ポイント
オクラはしっかり混ぜた方が、空気を含んでおいしいソースになります。
- 1
オクラをまな板に乗せ、塩をかけて板ずりする。小鍋にオクラと5㎜高さ分の水を加えたらフタをして中火で2分加熱し、冷水にとって粗熱を取る。
- 2
オクラのガクを取ってみじん切りにしてボウルに入れ、しょうゆを加えたら空気を含ませるようによく混ぜる。
- 3
温かいご飯を器によそい、2のオクラソースをかけ、かつお節を乗せる。
レシピID
418564
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戸根みちこ
大田区久が原の家庭料理教室、MICHIKO's Cooking主宰。料理家。 神奈川県横浜市出身。 大学卒業後 IT企業勤務。 2児を育てながらの会社員時代に、短時間でバランスよくおいしい料理の研究に目覚める。 退職後、複数の料理教室及び独学での勉強を経て、2017年より、家庭料理教室MICHIKO's Cookingを主宰。 主婦の目線で、普段使いの材料で気負わずできる料理を中心にレッスンを行う。 圧力鍋やスパイス使いが得意。 現在は、雑誌向けのレシピ開発提供、企業向けレシピ開発、ワークショップ講師、コラム執筆など幅広く過活動している。