圧力鍋でつくる☆簡単しっとりゆで鶏

材料4人分

• 鶏むね肉
  4枚
• 砂糖
  大さじ4
• 塩
  小さじ4
• 酒
  大さじ2
• ねぎ
  1本
• しょうが
  2かけ

作り方

• 1

  鶏むね肉は脂や筋をキッチンバサミで取りのぞく。しょうがは薄切りにする。ねぎは青い部分と白い部分に切り分ける。

• 2

  鶏むね肉に砂糖をもみこみ、砂糖がなじんだら塩ももみこむ。

• 3

  皮目が下になるように圧力鍋に鶏むね肉を入れる。ねぎの青い部分、しょうがを乗せたら酒を加え、肉が隠れるくらいまで水を加える。

• 4

  フタを閉め、圧力を「高圧」にセットしたら強火で加熱する。ピンが上がったら弱火にし、2分間加圧したら火を止めて圧力が抜けるまで待つ。

• 5

  ねぎの白い部分をみじん切りにする。あら熱が取れたゆで鶏を取り出し、5㎜の厚さに切り分け皿に盛る。ねぎのみじん切りを乗せ、ゆで汁をかけたら完成。

ポイント

砂糖や塩をしっかりもみこむこと、圧力鍋を正しく使用すること。 圧力鍋のコツについては、動画で詳しくご説明しているのでそちらをご覧ください。

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