圧力鍋でつくる☆簡単しっとりゆで鶏

鶏むね肉は脂や筋をキッチンバサミで取りのぞく。しょうがは薄切りにする。ねぎは青い部分と白い部分に切り分ける。

鶏むね肉に砂糖をもみこみ、砂糖がなじんだら塩ももみこむ。

皮目が下になるように圧力鍋に鶏むね肉を入れる。ねぎの青い部分、しょうがを乗せたら酒を加え、肉が隠れるくらいまで水を加える。

フタを閉め、圧力を「高圧」にセットしたら強火で加熱する。ピンが上がったら弱火にし、2分間加圧したら火を止めて圧力が抜けるまで待つ。

ねぎの白い部分をみじん切りにする。あら熱が取れたゆで鶏を取り出し、5㎜の厚さに切り分け皿に盛る。ねぎのみじん切りを乗せ、ゆで汁をかけたら完成。