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    圧力鍋でつくる☆簡単しっとりゆで鶏

    圧力鍋でつくる☆簡単しっとりゆで鶏
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    • 投稿日2022/03/15

    • 更新日2022/03/15

    • 調理時間30分(あら熱を取る時間を除く)

    我が家で定期的に作るゆで鶏です。 砂糖と塩をしっかりもみこむことで、しっとりジューシーなゆで鶏になりますよ。 筋肉をつけたい方、ダイエット中の方、育ち盛りのお子さんがいる方等。低脂質、高たんぱくのゆで鶏、おすすめです。 圧力鍋は、4.5L容量の、フィスラービタビットプレミアムを使用しています。一気に4枚作れるでとっても便利。 レシピはシンプルな味付けですが、ラー油をかけたりごまだれをかけたりしてもおいしいです。

    材料4人分

    • 鶏むね肉
      4枚
    • 砂糖
      大さじ4
    • 塩
      小さじ4
    • 酒
      大さじ2
    • ねぎ
      1本
    • しょうが
      2かけ
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    砂糖や塩をしっかりもみこむこと、圧力鍋を正しく使用すること。 圧力鍋のコツについては、動画で詳しくご説明しているのでそちらをご覧ください。

    • 1

      鶏むね肉は脂や筋をキッチンバサミで取りのぞく。しょうがは薄切りにする。ねぎは青い部分と白い部分に切り分ける。

    • 2

      鶏むね肉に砂糖をもみこみ、砂糖がなじんだら塩ももみこむ。

    • 3

      皮目が下になるように圧力鍋に鶏むね肉を入れる。ねぎの青い部分、しょうがを乗せたら酒を加え、肉が隠れるくらいまで水を加える。

    • 4

      フタを閉め、圧力を「高圧」にセットしたら強火で加熱する。ピンが上がったら弱火にし、2分間加圧したら火を止めて圧力が抜けるまで待つ。

    • 5

      ねぎの白い部分をみじん切りにする。あら熱が取れたゆで鶏を取り出し、5㎜の厚さに切り分け皿に盛る。ねぎのみじん切りを乗せ、ゆで汁をかけたら完成。

    レシピID

    433540

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    「鶏むね肉」の基礎

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    戸根みちこ
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    戸根みちこ

    大田区久が原の家庭料理教室、MICHIKO's Cooking主宰。料理家。 神奈川県横浜市出身。 大学卒業後 IT企業勤務。 2児を育てながらの会社員時代に、短時間でバランスよくおいしい料理の研究に目覚める。 退職後、複数の料理教室及び独学での勉強を経て、2017年より、家庭料理教室MICHIKO's Cookingを主宰。 主婦の目線で、普段使いの材料で気負わずできる料理を中心にレッスンを行う。 圧力鍋やスパイス使いが得意。 現在は、雑誌向けのレシピ開発提供、企業向けレシピ開発、ワークショップ講師、コラム執筆など幅広く過活動している。

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