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牛ごぼう

20

2013.12.21

分類

調理時間: 20分

ID112382

ひな

ひなやのごはん

牛肉の旨味をまとったごぼうは、ごはんにお酒に相性最高!
祇園の原了郭さんの黒七味でキリっと引き締めて

お弁当 ごぼう 牛肉薄切り おふくろの味

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材料(作りやすい分量)
牛肉切り落とし 300g
ごぼう 2本
生姜 1欠片
砂糖 大さじ2
醤油 大さじ2
大さじ2
みりん 大さじ2
胡麻油 大さじ1
黒七味 適宜
作り方
Point!
生姜の香りを立たせるため、仕上げて前に加える事
  1. ごぼうを斜切りにして酢少々を入れた水にさらしてアクを抜く
    2〜3回水を替えて透明になるまでしっかり抜いておく
    ザルに取ってよく水気を切る
  2. 2〜3cm幅に切った牛肉を胡麻油を熱したフライパンで炒め、火が通ったら砂糖を加えて味を馴染ませ、ごぼうを加えて炒める
  3. 残りの調味料を加えて炒め、最後にすり下ろした生姜を加えて全体に馴染ませたら、強火で時々フライパンを煽りながら汁気が半量になるまで詰める
  4. 黒七味を振って出来上がり
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