牛ごぼう

材料（作りやすい分量）

• 牛肉切り落とし
  300g
• ごぼう
  2本
• 生姜
  1欠片
• 砂糖
  大さじ2
• 醤油
  大さじ2
• 酒
  大さじ2
• みりん
  大さじ2
• 胡麻油
  大さじ1
• 黒七味
  適宜

作り方

• 1

  ごぼうを斜切りにして酢少々を入れた水にさらしてアクを抜く 2〜3回水を替えて透明になるまでしっかり抜いておく ザルに取ってよく水気を切る

• 2

  2〜3cm幅に切った牛肉を胡麻油を熱したフライパンで炒め、火が通ったら砂糖を加えて味を馴染ませ、ごぼうを加えて炒める

• 3

  残りの調味料を加えて炒め、最後にすり下ろした生姜を加えて全体に馴染ませたら、強火で時々フライパンを煽りながら汁気が半量になるまで詰める

• 4

  黒七味を振って出来上がり

ポイント

生姜の香りを立たせるため、仕上げて前に加える事

作ってみた！

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