主菜

椎茸つくね

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

きのこがイマイチな娘に食べさせたくて作りました。お肉と一緒だと食べてくれました！調味料にお砂糖をあまりついたく無いので、みりんを多めに入れてテリを出してます。

材料2人分

1
椎茸(大きめ)は軸を取り、内側に米粉(小麦粉)をまぶす。
2
椎茸の軸と長ネギはみじん切りにする。ボウルにみじん切りにした椎茸の軸、長ネギ、鶏ひき肉、A パン粉大さじ2、豆乳(牛乳)大さじ1、塩ひとつまみを入れて粘り気が出るまでよくこねる。
3
椎茸に②を詰めながらのせる。
4
油(分量外)をひき、椎茸の肉を詰めた方を下にして焼き始める。
5
焼き色がついたら裏返しにして蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。 B みりん大さじ2、醤油大さじ1.5、酒大さじ1.5は混ぜておく。
6
火が通ったら蓋を取り、混ぜておいたB みりん大さじ2、醤油大さじ1.5、酒大さじ1.5を加え煮絡めたら完成です。