きのこのうま味たっぷり！ジューシーしいたけつくね

材料2人分

• しいたけ
  8～10枚
• 鶏ひき肉
  100g
• 長ねぎ
  1/2本
• 絹豆腐
  80g
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ2
• ごま油
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1

作り方

• 下準備
  長ねぎはみじん切りにする。

• 1

  ボウルに鶏ひき肉、長ネギ、絹豆腐、A 醤油小さじ1、塩小さじ1/2、おろし生姜小さじ1、片栗粉大さじ2を入れ、練り混ぜる。

  
• 2

  しいたけは石突を取る。

  
• 3

  2に3をのせ、表面を滑らかになるよう整える。

  
• 4

  フライパンにごま油を熱し、3を肉の面を下にして中火で焼き色を付けるように焼く。

  
• 5

  4をひっくり返し、B 酒大さじ2、みりん大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。

  
• 6

  蓋を取り、たれがトロリとするよう煮詰める。

  

ポイント

肉だねが余ったら丸めてシンプルなつくねにどうぞ！ 蒸し焼きの際、水分が足りなく焦げそうでしたら水を足して調整してください。

作ってみた！

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