主菜
きのこのうま味たっぷり！ジューシーしいたけつくね
投稿日2021/11/11
更新日2021/11/11
調理時間15分
肉厚なしいたけがあったらぜひおすすめです！ しいたけのうま味と、つくねのお肉が相性ばっちりです♪ ご飯にもお酒にもピッタリな一品です。
材料2人分
- しいたけ8～10枚
- 鶏ひき肉100g
- 長ねぎ1/2本
- 絹豆腐80g
- A醤油小さじ1
- A塩小さじ1/2
- Aおろし生姜小さじ1
- A片栗粉大さじ2
- ごま油大さじ1
- B酒大さじ2
- Bみりん大さじ1
- B醤油大さじ1
- B砂糖大さじ1
作り方
ポイント
肉だねが余ったら丸めてシンプルなつくねにどうぞ！ 蒸し焼きの際、水分が足りなく焦げそうでしたら水を足して調整してください。
- 準
長ねぎはみじん切りにする。
- 1
ボウルに鶏ひき肉、長ネギ、絹豆腐、A 醤油小さじ1、塩小さじ1/2、おろし生姜小さじ1、片栗粉大さじ2を入れ、練り混ぜる。
- 2
しいたけは石突を取る。
- 3
2に3をのせ、表面を滑らかになるよう整える。
- 4
フライパンにごま油を熱し、3を肉の面を下にして中火で焼き色を付けるように焼く。
- 5
4をひっくり返し、B 酒大さじ2、みりん大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
- 6
蓋を取り、たれがトロリとするよう煮詰める。
レシピID
425597
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「しいたけ」の基礎
- Artist
内田有紀
2児の毋をしながら調理師/フードコーディネーターとして活動中です。 簡単に作れて、子どもにも楽しく食べてもらえる工夫をしながらご飯を作っています! 旬の食材、伝統食、食べるまでのストーリーを大切に。食べることを楽しい思い出として残せるように。 フードコーディネーター・調理師・食育インストラクター・幼児食インストラクター
