クリパに映える♡カラフルパプリカとチキンでエンチラーダ風
投稿日2020/12/17
更新日2020/12/17
調理時間25分
クリスマスカラーで鮮やかなタコスキットを使ったレシピです♡ タイトルにあるエンチラーダは、トルティーヤでチキンや野菜を巻き、その上から唐辛子ソースをかけてオーブンで焼いたものです。今回はソースをタコソースベースにして、子どもも食べられるようにし、かけるのではなくチキンや野菜と混ぜ合わせ、タコシェルに入れてみました♪ パリパリのタコシェルとアボカドの相性も良くて、とっても美味しくできました♡ クリスマスパーティーの当日でも楽々できちゃうメイン料理です♡
材料（オールドエルパソ タコスキット1箱分(タコス12個分)）
- 鶏むね肉1枚(300g)
- ピーマン2個
- パプリカ(赤・黄・オレンジ)各1/2個(合計150g)
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- アボカド2個
- タコシェル12個(タコスキットの付属のもの)
- Aタコシーズニング大さじ3〜(タコスキットの付属のもの)
- Aタコソース1袋(125g)(タコスキットの付属のもの)
- Aオールドエルパソ タコソース ミディアム75g
- Aガーリックパウダー小さじ1
- Aシュレッドチーズ50g
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
パプリカはお好きな色で大丈夫です♡ タコソースの量はお好みで♪ 今回はオールドエルパソ タコソース ミディアムを加えましたが、オールドエルパソ タコスキットの付属品(マイルド)だけでもお作りいただけます♪ タコシーズニングも大さじ3～お好みで調整してください♡ #ジェネラルミルズタイアップ
- 準
鶏むね肉は皮を剥ぎ、筋と余分な脂肪を取り除いて、縦に2本均等に斜め包丁を入れ、火を通りやすくする。鍋にたっぷりの湯(分量外)を沸かし、塩(分量外、ひとつまみ)を入れ、鶏むね肉を入れる。再び沸騰したら火を止め、蓋をしてそのまま置く。15分程経って中まで火が通っていたら取り出して粗熱を取り、手でほぐす。 ピーマン、パプリカ(赤・黄・オレンジ)はヘタと種を取り除き、1cm角に切る。 玉ねぎは1cm角に切る。 オーブンを180℃に温め、トレイの上にタコシェルの開いた口を下向きにして並べ、5分温める。
- 1
オリーブオイルをひいたフライパンを熱し、ピーマン、パプリカ(赤・黄・オレンジ)、玉ねぎを強火で5分炒める。
- 2
1に鶏むね肉を加え、A タコシーズニング大さじ3〜、タコソース1袋(125g)、オールドエルパソ タコソース ミディアム75g、ガーリックパウダー小さじ1、シュレッドチーズ50gを入れて全体をよく混ぜながら強火でチーズが溶けるまで1～2分火にかける。 (味見をして、お好みでタコシーズニングやタコソースを足してください！)
- 3
アボカドをひと口大に切る。 タコシェルにアボカドを適量のせ、2の具を適量のせる。
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質問
作ってみた!
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ともきーた (伊藤 智子)
料理研究家
お料理もレシピを考えるのも大好き❤️ よく食べる14歳の娘と夫の3人家族 『子供も喜ぶおつまみメニュー』=ご飯🍚にも合うおつまみ🍺🍷を考えています♪ 我が家は子供用に味付けを変えたりせず、全く同じものを食べています💗 ●お野菜や乾物を使ったヘルシー料理が得意‼️(お料理にバターは一切使いません) ●時短でできるスピードメニューが得意‼️(5分でできちゃうレシピが多いので、お仕事をされている主婦の方にもオススメです) ●米粉と生おからを使ったヘルシースイーツが得意‼️ ●鉄板料理もありますが、この組み合わせやったことない!意外!みたいなお料理もご紹介したいと思います! お手軽材料で誰にでも作れる簡単アイデア料理を是非お試しくださーい❣️ ⭐️私のイチオシレシピ上位3品⭐️ こちらは一度作ってくださった方のリピ率がハンパないです💗 (ヘルシー・簡単時短・アレンジ可能) ●パンプキンマリネ 🆔379603 ●ひじきの栄養たっぷり和風サラダ 🆔379605 ●玉子豆腐使って簡単うまうま白菜 🆔381594 これの冬瓜バージョンが更にオススメ 🆔379803 Instagram: tomokeetaito SnapDish : Tomoko Ito (tomokeeta)