巾着より簡単時短で綺麗に仕上がる♡鶏肉とうずらのお揚げ巻き煮

材料（2～3人分）

• 油揚げ
  2枚
• A
  鶏ひき肉
  200g
• A
  にんじん
  30g
• A
  枝豆
  100g(冷凍枝豆を使用しています。)
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• うずらの卵の水煮
  6個～
• B
  水
  200ml
• B
  醤油・みりん・酒
  各大さじ1～
• B
  砂糖
  小さじ2～
• B
  和風だし
  小さじ1/2～

作り方

• 下準備
  油揚げは長い辺を一辺残して、あとの三辺に切り込みを入れ、開く。 にんじんは2㎝程の長さの千切りにする。 枝豆はさやから出す。

  
• 1

  ボウルにA 鶏ひき肉200g、にんじん30g、枝豆100g、鶏がらスープの素小さじ1/2を入れてよく混ぜる。

  
• 2

  大き目のラップの上に短い辺が上下にくるように2枚並べて置き、手前と横が1㎝位ずつあけて、混ぜた具をのせる。

  
• 3

  ①うずらの卵の水煮を横向きに3個ずつ並べる。（揚げが大きいものは並べられるだけ並べてください） ②うずらの卵を埋め込む。（埋め込んだ時に広がると思うので、また手前と横が1㎝位あくように整える。）

  
• 4

  ラップをうまく使って、2つを一気に手前から巻き、綴じ目を楊枝で2カ所ずつとめる。

  
• 5

  B 水200ml、醤油・みりん・酒各大さじ1～、砂糖小さじ2～、和風だし小さじ1/2～鍋に入れ、煮立たせたら、綴じ目を上にしてお揚げ巻きを入れ、蓋をして中火で5分程煮る。 綴じ目を下向きに変え、火を弱めて蓋をし、更に4～5分程煮る。

  
• 6

  触れる位の熱さになるまで鍋に放置したら、4〜6等分程にカットし（うずらの卵の数によります）、器に盛りつける。

  

ポイント

お揚げの種類によって大きさが異なると思うので、うずらの量は並べられるだけ入れてください♡ 工程内に記載しましたが、油揚げの上に具をのせる時、周りを1㎝程あけてください！油揚げで巻き付けた時にちょうど具が端まで広がります♡ 分かりやすいように工程を細かく分けましたが、超簡単です♡ お揚げの大きさにもよりますので、調味料の量はお好みで調整してください♡

作ってみた！

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