【豚肉とズッキーニの生姜レモン炒め】ご飯が進むおかず♪

材料2人分

• 豚こま
  220g(豚薄切り肉、しゃぶしゃぶ用でも可)
• ズッキーニ
  1本(220g)
• 片栗粉
  大さじ2
• A
  おろし生姜
  1かけ分
• A
  麺つゆ（濃縮4倍）
  大さじ1
• A
  レモン汁
  小さじ2
• オリーブオイル
  大さじ1+大さじ1
• 塩
  適量(ふたつまみ入れました)
• ブラックペッパー
  適量

作り方

• 下準備
  豚こまに塩こしょう（分量外）を少々振り、ポリ袋に入れて片栗粉を加え、振りながらまぶす。 ズッキーニは5～6㎜に輪切りにする。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイル大さじ1をひいたフライパンを熱し、ズッキーニを両面焼き色がつくまで中火で9分ほど焼く。 焼いたら、一旦フライパンからとりだしておく。 フライパンをペーパータオルでさっとふく。

  
• 2

  オリーブオイル大さじ1を再度入れ、豚こまを中火で3分ほど炒める。

  
• 3

  ズッキーニ・A おろし生姜1かけ分、麺つゆ（濃縮4倍）大さじ1、レモン汁小さじ2を加え中火で1分炒め、塩で味を整える。

  
• 4

  器に盛りつけ、ブラックペッパーをかける。

  

ポイント

※ズッキーニは焼き色がつくまでじっくり焼きます♪ ジューシーでめっちゃ美味しい！ ※豚こまは片栗粉をまぶすことで、味もすぐに絡まり、柔らかく仕上がります♡

作ってみた！

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