【ふわとろ明太チーズ】子どもも大好き！大人はおつまみに♪

材料（2～3人分（作りやすい分量））

• 長芋
  250g
• 米粉
  大さじ６
• 明太子
  100g
• 米油
  小さじ2
• ピザ用チーズ
  50g
• 青ねぎ・刻みのり
  適量

作り方

• 下準備
  ボウルに長芋をすりおろし、米粉・明太子を入れて、滑らかになるまでよく混ぜる。

  
• 1

  ①フライパンに米油をひき、生地の半量を流し入れ、丸く整えたら、ピザ用チーズを中央寄りにのせ、②その上から残りの生地をのせる。フライパンのフタをし、中火で5分ほど焼く。

  
• 2

  生地をひっくり返し、フライパンのフタをして、中火で3分ほど焼く。

  
• 3

  フライパンのフタなしで1～2分中火で焼き色がつくまで両面焼いたら完成。

  
• 4

  器にフライパンからスライドさせて盛り付ける。 ピザのようにカットする。（6等分に切りました） 小口切りの青ねぎ・刻みのりをトッピングしました！

  

ポイント

美味しく仕上げるコツは、生地をよく混ぜること！チーズは生地の中央寄りにのせて挟むことで、切ったときにチーズがトロッと仕上がります！ ひっくり返すときはフライ返しをしっかりと差し込んで、思いきって返すと崩れずにすみます！ 仕上げのトッピングはお好みで、大葉でも美味しいですし、マヨをかけても美味しいです！

作ってみた！

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