主菜
フライパンだけで出来る！豚バラ切落としとらっきょう炒め
投稿日2021/05/23
更新日2021/05/23
調理時間15分
生のらっきょうは使う方が少ないと思いますが、シャキシャキ感を残して炒め物に使うととても美味しいので生のらっきょうが出ているこの時期に作って欲しい一品です。
材料2人分
- 豚バラ切落とし150g(片栗粉大さじ1と1/2をまぶしておく)
- オリーブ油大さじ1
- らっきょう80g(ID413154で下ごしらえしたものを1/2に切っておく)
- しいたけ50g(1/2にそぎ切りしておく)
- A水大さじ4
- A甘酒大さじ2(希釈タイプ)
- A醤油大さじ1と1/2
- A刻みにんにく小さじ1
- Aみりん大さじ1
- 空芯菜1束(3㎝位に切って茎と葉の部分に分ける)
- Bオリーブ油大さじ1
- B刻みにんにくひとかけ分
- 塩小さじ1
作り方
ポイント
らっきょうのシャキシャキ感を味わって欲しいので肉に火を通してから入れるのがポイントです。
- 1
豚バラ切落としとオリーブ油をフライパンに入れて軽く火を通す。
- 2
火が通った1にらっきょうとしいたけを足して更に1〜2分炒める。
- 3
2にA 水大さじ4、甘酒大さじ2、醤油大さじ1と1/2、刻みにんにく小さじ1、みりん大さじ1を加えてとろみがつく程度まで炒める。
- 4
3をフライパンから出して空芯菜の茎の部分とB オリーブ油大さじ1、刻みにんにくひとかけ分を入れて1〜2分炒めてから葉の部分を入れて塩を加えて軽く炒める。
- 5
皿に4を乗せてから上に3を盛り付ける。
レシピID
413319
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「しいたけ」の基礎
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kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*
