フライパンだけで出来る!豚バラ切落としとらっきょう炒め

15

2021.05.23

分類主菜

調理時間: 15分

ID 413319

kikusuzu/菊地美鈴

気分のあがるひと皿を…

生のらっきょうは使う方が少ないと思いますが、シャキシャキ感を残して炒め物に使うととても美味しいので生のらっきょうが出ているこの時期に作って欲しい一品です。

    材料

    2人分
    豚バラ切落とし 150g(片栗粉大さじ1と1/2をまぶしておく)
    オリーブ油 大さじ1
    らっきょう 80g(ID413154で下ごしらえしたものを1/2に切っておく)
    しいたけ 50g(1/2にそぎ切りしておく)
    A
    大さじ4
    A
    甘酒 大さじ2(希釈タイプ)
    A
    醤油 大さじ1と1/2
    A
    刻みにんにく 小さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    空芯菜 1束(3㎝位に切って茎と葉の部分に分ける)
    B
    オリーブ油 大さじ1
    B
    刻みにんにく ひとかけ分
    小さじ1

    作り方

    ポイント

    らっきょうのシャキシャキ感を味わって欲しいので肉に火を通してから入れるのがポイントです。
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    1. 豚バラ切落としとオリーブ油をフライパンに入れて軽く火を通す。
    2. 火が通った1にらっきょうとしいたけを足して更に1〜2分炒める。
    3. 2にA

      水 大さじ4、甘酒 大さじ2、醤油 大さじ1と1/2、刻みにんにく 小さじ1、みりん 大さじ1

      を加えてとろみがつく程度まで炒める。
    4. 3をフライパンから出して空芯菜の茎の部分とB

      オリーブ油 大さじ1、刻みにんにく ひとかけ分

      を入れて1〜2分炒めてから葉の部分を入れて塩を加えて軽く炒める。
    5. 皿に4を乗せてから上に3を盛り付ける。
    0 26

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