汁物
熱々を食べたい！オニオングラタンスープ
投稿日2021/09/07
更新日2021/09/07
調理時間60分
アメ色玉ねぎを粗くみじん切りにして食べた感を増したボリュームあるスープにしています。 多めに作ったアメ色玉ねぎは炒め物・チャーハン・焼きうどんなどに少し加えるとコクが出てワンランクアップの隠し味になります♪
材料（玉ねぎ3個分）
- 玉ねぎ中3個(※530g)
- バゲット6枚(※30g)
- とろけるチーズ30g
- 塩小さじ1
- Aオリーブ油大さじ1
- Aすりおろしニンニク小さじ1
- 粗挽き胡椒適量
- B水650ml
- B顆粒コンソメ小さじ1(※味をみて調整してください)
作り方
ポイント
●玉ねぎは焦がさないように炒める事がポイントです。
- 1
玉ねぎは粗くみじん切りにしてボウルに入れて塩をまぶしてレンジ600Wで10分加熱する。
- 2
フライパンに①とA オリーブ油大さじ1、すりおろしニンニク小さじ1を入れて弱火〜中火にして時々底から混ざるようにして20分加熱する。
- 3
②は20分加熱すると水分が半分ほどになり、色もアメ色になります。 ここで玉ねぎから甘みが出ます。
- 4
鍋にB 水650ml、顆粒コンソメ小さじ1と③のアメ色玉ねぎを大さじ6を入れて沸騰させる。
- 5
耐熱器にスープを入れてバゲットを浮かべてとろけるチーズを乗せて粗挽き胡椒を振り180℃に温めたオーブンで15〜20分焼く。
レシピID
421174
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kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*