熱々を食べたい!オニオングラタンスープ

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2021.09.07

分類汁物

調理時間: 1時間 0分

ID 421174

kikusuzu/菊地美鈴

気分のあがるひと皿を…

アメ色玉ねぎを粗くみじん切りにして食べた感を増したボリュームあるスープにしています。

多めに作ったアメ色玉ねぎは炒め物・チャーハン・焼きうどんなどに少し加えるとコクが出てワンランクアップの隠し味になります♪

    材料

    (玉ねぎ3個分)
    玉ねぎ 中3個(※530g)
    バゲット 6枚(※30g)
    とろけるチーズ 30g
    小さじ1
    A
    オリーブ油 大さじ1
    A
    すりおろしニンニク 小さじ1
    粗挽き胡椒 適量
    B
    650ml
    B
    顆粒コンソメ 小さじ1(※味をみて調整してください)

    作り方

    ポイント

    ●玉ねぎは焦がさないように炒める事がポイントです。
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    1. 玉ねぎは粗くみじん切りにしてボウルに入れて塩をまぶしてレンジ600Wで10分加熱する。
    2. フライパンに①とA

      オリーブ油 大さじ1、すりおろしニンニク 小さじ1

      を入れて弱火〜中火にして時々底から混ざるようにして20分加熱する。
    3. ②は20分加熱すると水分が半分ほどになり、色もアメ色になります。
      ここで玉ねぎから甘みが出ます。
    4. 鍋にB

      水 650ml、顆粒コンソメ 小さじ1

      と③のアメ色玉ねぎを大さじ6を入れて沸騰させる。
    5. 耐熱器にスープを入れてバゲットを浮かべてとろけるチーズを乗せて粗挽き胡椒を振り180℃に温めたオーブンで15〜20分焼く。
    0 136

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