包み方が可愛い♪もっちり巾着餃子

25

2021.09.29

分類主菜

調理時間: 25分

ID 422800

kikusuzu/菊地美鈴

気分のあがるひと皿を…

餃子の包み方を変えて丸くコロンさせました。
皮がもっちりしていつもと違う食感になっています。

ひだを寄せて包むことが苦手な方でも簡単に可愛らしく包めます。
子どもたちとみんなで包んでみてくださいね。

    材料

    (15個分)
    キャベツ 100g
    ニラ 15g
    ひき肉 80g
    餃子皮 15枚(※大判厚めタイプ)
    A
    料理酒 大さじ1
    A
    出汁醤油 大さじ1/2
    A
    刻みニンニク 小さじ2(※お好みでお使いください)
    A
    顆粒鶏ガラ 小さじ1
    A
    ごま油 小さじ2
    適量
    ごま油 適量(※仕上げ用)
    餃子のタレ 適量

    作り方

    ポイント

    ●沸かしたお湯を強火でしっかりと無くなるまで蒸し焼きにすることです。

    ●ひと口で入る大きさで食べやすくなっています。
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    1. キャベツとニラはみじん切りにして塩をまぶして水が出たら絞る。
      ひき肉A

      料理酒 大さじ1、出汁醤油 大さじ1/2、刻みニンニク 小さじ2、顆粒鶏ガラ 小さじ1、ごま油 小さじ2

      を合わせて粘り気が出るまで混ぜてタネを作っておく。
    2. 餃子皮の真ん中にタネを15g置く。
    3. 両側を巻く。
    4. 真ん中から折りこむようにする。
    5. 両側から巾着のように包む。
    6. 全部巻いていく。
    7. フライパンに分量外の油を少しひいて餃子を並べる。
    8. 沸騰したお湯を餃子の中間まで注ぎフタをしてお湯が無くなるまで火にかける。
    9. フタを外してごま油を回しかけて焼く。
      焼き目を確認しながら焼き上げる。
    10. 皿にひっくり返して盛り付ける。
      餃子のタレを添えます。
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