トロトロお店の味!牛すじ赤ワイン煮【圧力鍋に入れておまかせ】

30

2021.10.02

分類主菜

調理時間: 30分

ID 423019

kikusuzu/菊地美鈴

気分のあがるひと皿を…

スジ肉をみると作りたくなるレシピです。
柔らかく茹でた皮付きじゃがいもを崩しながらソースに絡めて食べてみてください♪

ウチで作ったのー?と言ってもらえるレシピだと思います。
スジ肉を見つけたらぜひ作ってみてください♡

    材料

    牛すじ肉 600g
    玉ねぎ 200g
    A
    赤ワイン 150ml
    A
    50ml
    A
    甘酒(希釈タイプ) 大さじ3(※砂糖 小さじ3に変えられます)
    A
    刻みにんにく 小さじ2
    A
    顆粒コンソメ 小さじ2
    A
    乾燥ローリエ 3枚
    B
    トマトソース 大さじ2(※ID 414125を使っています。もちろん市販のトマトソースで大丈夫です。)
    B
    ウスターソース 大さじ1
    B
    適量

    作り方

    ポイント

    ●砂糖の代わりに甘酒を使っていますが、砂糖でも大丈夫です。
    最後に味をみて甘さが物足りないな?と思ったら蜂蜜ちょっぴり使うと良いですよ♪

    ●圧力鍋は120kpaのものを使っています。お使いの圧力鍋によって加圧時間を変えてくださいね。
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    1. 牛すじ肉は大きく使いたいのであまり細かくは切らない。
      玉ねぎは千切りにする。
    2. 圧力鍋に牛すじ肉・玉ねぎA

      赤ワイン 150ml、水 50ml、甘酒(希釈タイプ) 大さじ3、刻みにんにく 小さじ2、顆粒コンソメ 小さじ2、乾燥ローリエ 3枚

      を入れて蓋をしてピンが上がってから加圧20分して自然にピンが下がるまで待つ。
      ※120kpaの圧力鍋を使っています。
      加圧時間の目安にしてください。
    3. ①の蓋を開けて煮汁の上のほうにある油をすくって捨てて煮汁は半分以下にする。
      B

      トマトソース 大さじ2、ウスターソース 大さじ1、塩 適量

      を足して蓋を開けたまま10分ほど煮たら出来上がりです。
    0 116

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