水と鶏がらスープの素で簡単。美味しい。「韓国冷麺風そうめん」

材料2人分

• 素麵
  ２束
• 玉子
  １個
• 豚ロース薄切り
  2枚(ハムや焼き豚でも)
• 林檎
  １/４個(梨でも)
• 胡瓜
  １/３本
• キムチ
  適量
• 中華だしペースト
  適量(豚肉湯がき用)
• 胡麻
  適量
• 糸唐辛子
  適宜
• A
  水
  800ml
• A
  鶏ガラスープのもと
  大さじ2
• A
  昆布茶
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ2/3(6g)
• A
  酢
  4滴
• A
  黒胡椒
  少々

作り方

• 1

  A 水800ml、鶏ガラスープのもと大さじ2、昆布茶小さじ2、塩小さじ2/3(6g)、酢4滴、黒胡椒少々よくかき混ぜ、器と一緒によく冷やしておく。

• 2

  ゆで玉子を好みの硬さに作っておき、半分に切る。 豚ロース薄切りは３００㎖の水と中華だしペースト、こしょう少々で湯がきそのまま冷ましておく。 林檎はスライスし、色止めのため塩水に浸けておく。 胡瓜は板摺しスライスする。 素麵を湯がき、水で洗い氷で冷やす。水分をよく切り、 スープの入った器に盛る。 胡瓜、豚ロース薄切り、キムチ、ゆで玉子を乗せ、胡麻 、糸唐辛子をトッピングして出来上り。

ポイント

スープが薄まってしまうので、素麺の水分は絞るようによく切って下さい。

作ってみた！

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