【汁まで全部飲み干したい】焼肉屋さんの冷麺風そうめん
投稿日2020/08/17
更新日2020/08/17
調理時間10分
★【そうめん活用術】 焼肉屋さんの冷麺風をそうめんで簡単に作りました。 韓国冷麺はそば粉を使い、シコシコした食感ですが、そうめんでお手軽に代用しました。 お子様にも食べやすいツルツルそうめんです。 ★【スープの配合が酸っぱうまい味】 スープは酸味、うま味、ほんのり甘くて汁を全部飲み干したくなる美味しさです。 酢の代わりにレモン汁にしたり、黒酢を使うとまた風味良く美味しくなります。
材料2人分
- そうめん150g(3束×50g＝150g)
- トマト1個(150g)
- ゆで卵2個
- ハム2枚
- きゅうり1/3本
- 白菜キムチ50g
- A酢大さじ2
- Aめんつゆ〈3倍濃縮〉大さじ1
- A鶏がらスープの素大さじ1(ぬるま湯大さじ1でとく。)
- A砂糖小さじ1
- Aごま油小さじ2
- A水400ml
- 白炒りごま適量
作り方
ポイント
★そうめん、又はひやむぎ、そばでも美味しくできます。 ★めんつゆ 〈3倍濃縮〉大さじ1→2倍濃縮では大さじ1.5 塩分は鶏がらスープの素もメーカーにより違うので、調節してくださいね。
- 準
＊トマトは薄い輪切りにする。 ＊ゆで卵は半分に切る。 ＊ハムは1/4にが切る。 ＊きゅうりは薄切りする。 ＊白菜キムチはお好みでザク切りする。
- 1
A 酢大さじ2、めんつゆ〈3倍濃縮〉大さじ1、鶏がらスープの素大さじ1、砂糖小さじ1、ごま油小さじ2、水400mlを合わせてスープを作り、冷蔵庫で冷やしておく。 鶏がらスープの素はメーカーにより、溶けにくいのでぬるま湯で溶かしてから合わせると良いです。
- 2
そうめんは1ℓの熱湯を沸かして、表示通りにゆでて、水洗いしてぬめりを取り、ザルに上げて水気を切っておく。
- 3
器に麺を盛り、トマト、ゆで卵、ハム、きゅうり、白菜キムチをのせて、白炒りごまをかける。
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あーぴん（道添明子）
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。