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【汁まで全部飲み干したい】焼肉屋さんの冷麺風そうめん

主食

【汁まで全部飲み干したい】焼肉屋さんの冷麺風そうめん
  • 投稿日2020/08/17

  • 調理時間10

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★【そうめん活用術】 焼肉屋さんの冷麺風をそうめんで簡単に作りました。 韓国冷麺はそば粉を使い、シコシコした食感ですが、そうめんでお手軽に代用しました。 お子様にも食べやすいツルツルそうめんです。 ★【スープの配合が酸っぱうまい味】 スープは酸味、うま味、ほんのり甘くて汁を全部飲み干したくなる美味しさです。 酢の代わりにレモン汁にしたり、黒酢を使うとまた風味良く美味しくなります。

材料2人分

  • そうめん
    150g(3束×50g=150g)
  • トマト
    1個(150g)
  • ゆで卵
    2個
  • ハム
    2枚
  • きゅうり
    1/3本
  • 白菜キムチ
    50g
  • A
    大さじ2
  • A
    めんつゆ〈3倍濃縮〉
    大さじ1
  • A
    鶏がらスープの素
    大さじ1(ぬるま湯大さじ1でとく。)
  • A
    砂糖
    小さじ1
  • A
    ごま油
    小さじ2
  • A
    400ml
  • 白炒りごま
    適量

作り方

ポイント

★そうめん、又はひやむぎ、そばでも美味しくできます。 ★めんつゆ 〈3倍濃縮〉大さじ1→2倍濃縮では大さじ1.5 塩分は鶏がらスープの素もメーカーにより違うので、調節してくださいね。

  • *トマトは薄い輪切りにする。 *ゆで卵は半分に切る。 *ハムは1/4にが切る。 *きゅうりは薄切りする。 *白菜キムチはお好みでザク切りする。

    工程写真
  • 1

    A 酢大さじ2、めんつゆ〈3倍濃縮〉大さじ1、鶏がらスープの素大さじ1、砂糖小さじ1、ごま油小さじ2、水400mlを合わせてスープを作り、冷蔵庫で冷やしておく。 鶏がらスープの素はメーカーにより、溶けにくいのでぬるま湯で溶かしてから合わせると良いです。

    工程写真
  • 2

    そうめんは1ℓの熱湯を沸かして、表示通りにゆでて、水洗いしてぬめりを取り、ザルに上げて水気を切っておく。

  • 3

    器に麺を盛り、トマト、ゆで卵、ハム、きゅうり、白菜キムチをのせて、白炒りごまをかける。

    工程写真
レシピID

396832

「そうめん」の基礎

「トマト」の基礎

「きゅうり」の基礎

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あーぴん(道添明子)

料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。

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