【汁まで全部飲み干したい】焼肉屋さんの冷麺風そうめん

10

2020.08.17

分類主食

調理時間: 10分

ID 396832

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【そうめん活用術】
焼肉屋さんの冷麺風をそうめんで簡単に作りました。
韓国冷麺はそば粉を使い、シコシコした食感ですが、そうめんでお手軽に代用しました。
お子様にも食べやすいツルツルそうめんです。

★【スープの配合が酸っぱうまい味】
スープは酸味、うま味、ほんのり甘くて汁を全部飲み干したくなる美味しさです。
酢の代わりにレモン汁にしたり、黒酢を使うとまた風味良く美味しくなります。

    材料

    2人分
    そうめん 150g(3束×50g=150g)
    トマト 1個(150g)
    ゆで卵 2個
    ハム 2枚
    きゅうり 1/3本
    白菜キムチ 50g
    A
    大さじ2
    A
    めんつゆ〈3倍濃縮〉 大さじ1
    A
    鶏がらスープの素 大さじ1(ぬるま湯大さじ1でとく。)
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    ごま油 小さじ2
    A
    400ml
    白炒りごま 適量

    作り方

    ポイント

    ★そうめん、又はひやむぎ、そばでも美味しくできます。


    ★めんつゆ
    〈3倍濃縮〉大さじ1→2倍濃縮では大さじ1.5
    塩分は鶏がらスープの素もメーカーにより違うので、調節してくださいね。

    1. *トマトは薄い輪切りにする。
      *ゆで卵は半分に切る。
      *ハムは1/4にが切る。
      *きゅうりは薄切りする。
      *白菜キムチはお好みでザク切りする。
    2. A

      酢 大さじ2、めんつゆ〈3倍濃縮〉 大さじ1、鶏がらスープの素 大さじ1、砂糖 小さじ1、ごま油 小さじ2、水 400ml

      を合わせてスープを作り、冷蔵庫で冷やしておく。
      鶏がらスープの素はメーカーにより、溶けにくいのでぬるま湯で溶かしてから合わせると良いです。
    3. そうめんは1ℓの熱湯を沸かして、表示通りにゆでて、水洗いしてぬめりを取り、ザルに上げて水気を切っておく。
    4. 器に麺を盛り、トマト、ゆで卵、ハム、きゅうり、白菜キムチをのせて、白炒りごまをかける。
    42 1574

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