「牛肉と舞茸の焦がしバター醤油炒め」

ニンニクはスライスし、真ん中の芽になる部分は取り除いておく。

冷たいままの油にスライスしたニンニクを入れて 弱火にかけニンニクチップを色よく作り、取り出しておく。 その油に牛脂を入れ溶かす。（完全には溶けません） 強火にし牛切り落としを炒め塩、胡椒し取り出しておく（火が入りすぎて固くなるのを防ぐため）。

お肉を炒めたフライパンで舞茸を炒め（油が足りないようならすこし足してください） 酒を入れしんなりしたら取り出したお肉を戻し舞茸と一緒に端に寄せフライパンに空いたスペースを作る。 そこにのバターを入れ溶かし強火にしなべ底にかかるように醬油を入れる（少し焦げたようないいにおいがしたらすべてを混ぜ合わせお皿に盛り付ける。 仕上げに貝割れ、ニンニクチップ をトッピングして出来上がり。