主菜
ザクうま!かつお節のなすロール
投稿日2020/11/24
更新日2020/11/24
調理時間25分
衣はなんと、かつお節!一口食べるとザクッと香ばしい食感と、とろけるなすのコンビネーションにびっくりするはずです。 かつお節の旨味成分「イノシン酸」、チーズに含まれる「グルタミン酸」の相乗効果で、なすの美味しさがぐっと引き立ちます☆ かつお節をパン粉の代わりに使用することで糖質を抑え、たんぱく質を多く摂取できるので、減量中や体づくりをしたい方にもおすすめです。
材料4人分
- ヤマキ 徳一番花かつお25g
- なす中2本
- ベビーチーズ8個
- A小麦粉大さじ4
- A卵2個
- Bヤマキ 徳一番花かつお5g
- B塩小さじ1/4
- B胡椒適量
- パセリ適量
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
・なすをスライスする時は、横に置くとスライスしやすいです。 ・お子さまが食べる時は、楊枝を取ってあげると安全です。 #ヤマキタイアップ
- 準
・A 小麦粉大さじ4、卵2個を混ぜ合わせておく。 ・ベビーチーズは半分に切る。
- 1
なすは縦3mm幅にスライスし、B ヤマキ 徳一番花かつお5g、塩小さじ1/4、胡椒適量をまぶして5分おく。
- 2
ベビーチーズをなすの細い方からくるくると巻いていき、巻き終わりから楊枝を刺し通す。
- 3
A 小麦粉大さじ4、卵2個にくぐらせ、ヤマキ 徳一番花かつおをたっぷりとまぶす。
- 4
フライパンに170℃(中温)の揚げ油を熱し、③を4分程揚げる。
- 5
パセリを刻んで散らす。
レシピID
400129
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YUUMI/ユウミ
料理研究家
- 製菓衛生師
製菓衛生師/料理研究家。 千葉県出身、広島県在住。 身近にある食材や道具を使用した健康的なおかずや、プロ顔負けのスイーツを家庭で作れる方法を発信している。 料理の楽しさ、食べる楽しみを直接届けること。 魅力ある広島の特産品を使用したレシピや料理を全国に発信し、地域の支えになることを目標にしています😊 ○小学校～東京学芸大学在学中、陸上部所属の元アスリート/トレイルランニング、駅伝、競歩、中長距離。一般社会人としてもさまざまスポーツを楽しみ、全国大会や地域大会等に出場し入賞を重ねる。