デザート
バターなし！ラム酒香るレーズンサンド
投稿日2021/12/21
更新日2021/12/21
調理時間10分(水切りの時間は除く)
レーズンサンドが好きなのですが、市販のものだとバターやマーガリン、ショートニングなどの脂肪分が多く入っているのでカロリーカットのものが作れないかと考えました。 バターの食感と塩味を水切りヨーグルトと塩で再現。 また、事前にラム酒をレーズンに含ませてからヨーグルトに混ぜて置くことで、ラム酒の風味とフルーツのみずみずしさが生かされます。
材料4人分（８個分）
- レーズン100g
- ラム酒50ml
- プレーンヨーグルト400g
- 塩ひとつまみ
- ビスケット16枚(またはクッキー)
作り方
ポイント
・ビスケットはバターの風味豊かなものを使用すると、バターサンド感が増します。 ・時間を置くとビスケットが水分を吸って柔らかくなるので注意してください。
- 1
耐熱容器にレーズン、ラム酒を入れてラップをかけ、600Ｗの電子レンジで１分30秒加熱する。
- 2
ボウルにプレーンヨーグルト、１（汁ごと）を入れよく混ぜる。
- 3
ボウルの上にザルを置き、キッチンペーパーを敷いて２を流す。冷蔵庫で４時間以上置いて水を切る。
- 4
塩を加えて混ぜる。
- 5
ビスケットで挟む。
レシピID
428166
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YUUMI/ユウミ
料理研究家
- 製菓衛生師
製菓衛生師/料理研究家。 千葉県出身、広島県在住。 身近にある食材や道具を使用した健康的なおかずや、プロ顔負けのスイーツを家庭で作れる方法を発信している。 料理の楽しさ、食べる楽しみを直接届けること。 魅力ある広島の特産品を使用したレシピや料理を全国に発信し、地域の支えになることを目標にしています😊 ○小学校～東京学芸大学在学中、陸上部所属の元アスリート/トレイルランニング、駅伝、競歩、中長距離。一般社会人としてもさまざまスポーツを楽しみ、全国大会や地域大会等に出場し入賞を重ねる。