副菜
豆腐のモッツァレラチーズ風
投稿日2022/05/04
更新日2022/05/04
調理時間25分
木綿豆腐に片栗粉と白玉粉を入れて、モッツァレラチーズのような食感に。 レモン汁と塩を加えることで、チーズの酸味や塩味も再現できました。 生ハムやパセリ、トマトと合わせてオリーブオイル、ブラックペッパーをかければおしゃれなサラダに！ たくさん作れるので節約になります！
材料（20個分）
- 木綿豆腐70g
- 白玉粉50g
- 片栗粉大さじ1/2
- レモン汁小さじ1/2
- 塩ひとつまみ
作り方
ポイント
・茹で上がった団子を冷水でしめることで、食感が良くなります。水に長時間浸けると水分で緩くなってしまうので、冷えたら取り出し早めに使うようにしてください。 ・茹でたあと、オリーブオイルで和えておくとお皿にくっつきにくくなります。 ・塩ひとつまみは、指3本でつまんだ量です。
- 1
ボウルに木綿豆腐を入れて手で崩す。
- 2
レモン汁、塩、片栗粉を入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 3
白玉粉を4回に分けて入れ、ダマを潰すように練る。
- 4
1cmのボール状に丸める。
- 5
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、茹でる。上に浮かび上がってきたものからすくい上げ、氷水に入れる。
レシピID
436605
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YUUMI/ユウミ
料理研究家
- 製菓衛生師
製菓衛生師/料理研究家。 千葉県出身、広島県在住。 身近にある食材や道具を使用した健康的なおやつやおかずの他、プロ顔負けのスイーツを家庭で作れる方法を発信している。 料理の楽しさ、食べる楽しみを直接届けること。 魅力ある広島の特産品を使用したレシピや料理を全国に発信し、地域の支えになることを目標にしています😊 ○小学校～東京学芸大学在学中、陸上部所属の元アスリート/トレイルランニング、駅伝、競歩、中長距離。一般社会人としてもさまざまスポーツを楽しみ、全国大会や地域大会等に出場し入賞を重ねる。