主菜
【手羽元の黒酢風煮込み】さっぱりこってり！
投稿日2022/11/12
更新日2022/11/12
調理時間25分
黒砂糖のコクと、さっぱりとしたお酢がバランスよく絡む手羽元のおかずです。 お肉も柔らかく、煮込み15分間とは思えない、手の込んだような味に仕上がります。 コラーゲンが多く含まれる手羽元。お肌のためだけではなく、丈夫な骨や腱、筋肉をつくるといった働きや関節の動きを良くする働きがあると言われています。
材料4人分
- 鶏の手羽元12本
- A酒大さじ2
- A塩ひとつまみ
- B黒砂糖、醤油各大さじ3
- B水150ml
- B酢100ml
- にんにく、生姜のすりおろし各小さじ1
- ごま油小さじ2
- 白ごま適量
作り方
ポイント
・黒砂糖は三温糖や白砂糖でも代用可能です。
- 準
・にんにく、生姜はすりおろす。 ・鶏の手羽元にA 酒大さじ2、塩ひとつまみを揉み込み、10分置く。
- 1
鍋にごま油、にんにく、生姜のすりおろしを入れ、中火にかける。 鶏の手羽元を皮目から入れ、中火で3分ほど炒め焼き色をつける。
- 2
B 黒砂糖、醤油各大さじ3、水150ml、酢100mlを入れ、沸騰後約15分、汁にとろみがつくまで煮込む。
- 3
白ごまをかける。
レシピID
448433
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YUUMI/ユウミ
料理研究家
- 製菓衛生師
製菓衛生師/料理研究家。 千葉県出身、広島県在住。 身近にある食材や道具を使用した健康的なおかずや、プロ顔負けのスイーツを家庭で作れる方法を発信している。 料理の楽しさ、食べる楽しみを直接届けること。 魅力ある広島の特産品を使用したレシピや料理を全国に発信し、地域の支えになることを目標にしています😊 ○小学校～東京学芸大学在学中、陸上部所属の元アスリート/トレイルランニング、駅伝、競歩、中長距離。一般社会人としてもさまざまスポーツを楽しみ、全国大会や地域大会等に出場し入賞を重ねる。