シャキシャキさっぱり！れんこんの挟みハンバーグ

材料（9～10個分）

• れんこん
  150g(直径6～7cmのもの)
• 豚ひき肉
  200g
• 長ねぎ
  10cm(20g)
• しいたけ
  2個(30g)
• A
  パン粉
  大さじ3
• A
  レモニオンソース
  大さじ2と1/2
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  こしょう
  少々
• サラダ油
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ1と1/2
• レモニオンソース
  適宜
• かいわれ大根、レモン(くし形切り)
  適宜

作り方

• 下準備
  れんこんをラップで包み、耐熱皿にのせて電子レンジ(600W)で1分加熱する。

  
• 1

  れんこんが冷めたら皮をむき、2mm幅の輪切りにして水にさらす。

  
• 2

  ペーパータオルでしっかりと水けをとる。

  
• 3

  れんこんの片面に片栗粉を薄くまぶす。

  
• 4

  長ねぎ、しいたけをみじん切りにする。

  
• 5

  ボウルに長ねぎ、しいたけ、豚ひき肉、A パン粉大さじ3、レモニオンソース大さじ2と1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れ、粘りけが出るまで練り混ぜる。

  
• 6

  れんこんの片栗粉をまぶした面が内側になるよう、肉だねを等分にのせて挟む。 しっかりと押さえて密着させ、1cmほどの厚さにする。

  
• 7

  フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、6を並べ入れて2分ほど焼く。こんがりと焼き色がついたら裏返す。

  
• 8

  蓋をして弱火にし、3分加熱する。 フライパンの汚れを軽くふき、残りも同様に焼く。

  
• 9

  皿に盛り、レモニオンソースをかけ、お好みでかいわれ大根、レモン(くし形切り)を添える。

  

ポイント

・れんこんをあらかじめ電子レンジで加熱することで、包丁で薄く切りやすくなります。 ・肉だねを挟むときは、肉だねがれんこんの穴の中にも入るくらいしっかりと密着させると、はがれにくくなります。 #ヤマトフーズタイアップ

作ってみた！

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