シャキシャキ!春菊と柿のサラダ

10

2019.11.01

分類副菜

調理時間: 10分

ID 381879

発酵家族

発酵家族の発酵日和

お鍋料理の定番の春菊。
茎が細くアクも少ないこの時期の春菊は
生で味わいたい野菜。
同じく旬の大根と柿を入れました。

特性ドレッシングのキメ手は鰹節!1パック使い切ります。
ドレッシングはすべて大さじ1で合わせるだけで作れます。
鰹節のうま味でたっぷり食べられるご馳走サラダです。

    材料4人分
    春菊 1/2束(約60g)
    小さいもの1個
    大根 100g
    A
    ごま油 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    醤油 大さじ1
    A
    白ごま 大さじ1
    A
    鰹節パック 1袋2~3g
    くるみ 20g
    作り方
    Point!
    茎が細い春菊を使うと食べやすいです。
    柿の皮はお好みでむかなくてもOK(皮もおいしいですよ♪)
    くるみは香ばしく焼くと風味が増しておいしいです。千切りしている間に焼いてます。
    ドレッシングは食べる直前にかけてください。
    1. 春菊は手で葉をつまんで取り分ける。葉と茎に分けておく。
      くるみはトースターで3分~5分焼いておく。
    2. 春菊の茎と大根は千切り(←縦でも横でもOK)、柿は皮をむいて縦半分に切る。さらに半分に切り薄切りにする。春菊の葉は食べやすい大きさに手でちぎる。お皿にいれる。
    3. A

      ごま油 大さじ1、酢 大さじ1、醤油 大さじ1、白ごま 大さじ1、鰹節パック 1袋2~3g

      をあわせておく。
    4. 切った野菜によく混ぜたA

      ごま油 大さじ1、酢 大さじ1、醤油 大さじ1、白ごま 大さじ1、鰹節パック 1袋2~3g

      をかけていただく。
    4 29
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