止まらなくなる♡塩芋けんぴ

材料4人分

• さつまいも
  大1本
• 酢
  大匙1
• 揚げ油
  適量
• A
  砂糖
  大匙6
• A
  水
  大匙2
• A
  塩
  小匙1/4

作り方

• 下準備
  さつまいもは皮を剥き、5ｍｍくらいの角きりにして、たっぷりの水に酢を入れて、10分くらいつける。

• 1

  キッチンペーパーなどで、水気をしっかりと切って、フライパンに入れて、浸るくらいの揚げ油を注ぐ。

• 2

  中弱火で20分位じっくりと火を通し、カリカリになるまで素揚げする。

• 3

  別のフライパンに、A 砂糖大匙6、水大匙2、塩小匙1/4を入れて煮詰め、とろみが出てきたら、揚げたさつまいも入れて蜜に絡める。

• 4

  クッキングシートなどに重ならないように並べて乾かす。

ポイント

揚げるときは、冷たい油から揚げ始めて、ゆっくりとじっくりと火を通すことでさつまいもの甘みをひきだします♡

作ってみた！

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