デザート
カリカリ感がやみつき！自家製芋けんぴ
投稿日2024/12/01
更新日2024/12/01
調理時間30分
芋けんぴ、好きな方にぜひ作ってほしい！さつまいもが大量にあったので作ってみたら息子たち大絶賛！！ 大人も止まらない美味しさでした。 カリッカリの食感と甘さ控えめな芋けんぴが止まらなくなります。
材料3人分
- さつまいも1本(300g)
- 油2㎝の高さ
- 砂糖大さじ２~３
- 水大さじ１
作り方
ポイント
揚げる量が多すぎると、時間がかなりかかるので重なりすぎない程度の量を入れてください。 甘さ控えめのレシピです。甘めが好きな方は大さじ３入れて作ってくださいね！
- 1
さつまいもは、皮付きのままよく水洗いし６㎜の厚さで斜めにスライスする。
- 2
- 3
さつまいもを水切りし、ペーパーで水分をよく拭き取る。 深鍋に油を2㎝の高さまで入れ170℃に温めたらさつまいもを揚げる。こんがりカリッとしてきたら網バットに取る。（約12分~15分） ※多い場合は2回に分ける。
- 4
フライパンに、水、砂糖を入れ触らずに中火で加熱し泡が大きくなってきたらさつまいもを加え弱火にし、菜箸でゆっくりと絡める。
- 5
ベタっとしているのがさらっとしたら、オーブンペーパーに広げ冷ます。
レシピID
492557
質問
作ってみた!
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
- Artist
しょうこ
料理家
4歳3歳兄弟を育てる元シェフママ⌂ 「子どもが喜ぶおうちごはん」をモットーに 家族みんなで楽しめるごはん作りのお役に立てるレシピを開発。 実際に、子どもの好き嫌いに悩む母の1人として 作り手の負担にならないレシピや 家族みんなに美味しい!と褒められるレシピを通して ママのごはん作りが少しでも楽しくラクになってもらえたら嬉しいです。 □調理師免許(フランス料理9年) □外食企業で商品開発職(4年) □離乳食・幼児食コーディネーター保有
