筍の豆腐ころも焼き

材料4人分

• 筍
  7×5ｃｍ　1個
• 豆腐
  100ｇ(約半丁を水切りして100ｇ使う。)
• 米味噌
  小さじ2
• 本みりん
  小さじ2
• 山椒の葉
  少々

作り方

• 下準備
  豆腐の水切りをしておく。 キッチンペーパーで豆腐を包み、上からトレイやお皿を置いて重石を乗せておく。 30分程で水気が抜ける。

• 1

  豆腐をボールに入れて潰し、 滑らかなペースト状になるまで ヘラで練る。

• 2

  米味噌を加えてしっかり混ぜる。 味見をし、薄いなら米味噌を足す。

• 3

  本みりんを加えて更によく混ぜる。 豆腐ころもの完成です。

• 4

  筍を厚み3ｍｍの串切りにする。

• 5

  片面だけに③の豆腐衣を塗る。

• 6

  魚焼きグリルに入れて強火で5分焼く。 豆腐ころもに軽く焦げ目が付いたら焼き上がり。

• 7

  皿に盛りつけて、山椒の葉をあしらう。

ポイント

①豆腐は滑らかになるまでしっかり練ってください。 ②魚焼きグリルは家庭によって火加減が違います。 　豆腐ころもに焼き目が付けば出来上がりです。 ③米味噌は商品によって塩分が違うので、味見をして量を調整をしてください。

作ってみた！

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