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筍の豆腐ころも焼き

15
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2019.05.27

分類副菜

調理時間: 15分(豆腐の水切り時間は含みません。)

ID376126

かいえ

おいしいはしあわせ♪~無添加の自然派家庭料理 種の実~

一口大に切った筍に
豆腐ころもを塗って焼くだけの
シンプルな料理です。

上品な味は
オシャレな和食のお店のように
食卓を彩ります。

お酒もご飯も進む事間違いなし♪
お弁当のおかずにもぴったりです。

魚焼きグリル 豆腐 たけのこ ペースト グリル 豆腐料理 味醂

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材料4人分
7×5cm 1個
豆腐 100g(約半丁を水切りして100g使う。)
米味噌 小さじ2
本みりん 小さじ2
山椒の葉 少々
作り方
Point!
①豆腐は滑らかになるまでしっかり練ってください。 ②魚焼きグリルは家庭によって火加減が違います。  豆腐ころもに焼き目が付けば出来上がりです。 ③米味噌は商品によって塩分が違うので、味見をして量を調整をしてください。
  1. 豆腐の水切りをしておく。
    キッチンペーパーで豆腐を包み、上からトレイやお皿を置いて重石を乗せておく。
    30分程で水気が抜ける。
  2. 豆腐をボールに入れて潰し、
    滑らかなペースト状になるまで
    ヘラで練る。
  3. 米味噌を加えてしっかり混ぜる。
    味見をし、薄いなら米味噌を足す。
  4. 本みりんを加えて更によく混ぜる。
    豆腐ころもの完成です。
  5. 筍を厚み3mmの串切りにする。
  6. 片面だけに③の豆腐衣を塗る。
  7. 魚焼きグリルに入れて強火で5分焼く。
    豆腐ころもに軽く焦げ目が付いたら焼き上がり。
  8. 皿に盛りつけて、山椒の葉をあしらう。
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