【取り分けごはん】チキンソテー〜ザジキ風ソース〜

15

2021.06.07

分類主菜

調理時間: 15分(鶏肉の漬け込み時間を除く)

ID 413508

植草 真奈美

子どもが喜ぶ♡愛されママごはん

塩麹で鶏むね肉がとても柔らかく焼き上がり、塊の肉が苦手な娘がよく食べてくれるメニューです。
きゅうりとヨーグルトのさっぱりしたソースが鶏肉とよく合います♪
子どもにはちょっぴり大人味なので、娘用はにんにく少なめで作っています。

    材料

    3人分(大人2人分+幼児1人分)
    鶏むね肉 1枚
    塩麹 鶏肉の量に対して5%程度
    オリーブオイル 小さじ1
    A
    きゅうり 1/2本
    A
    水切りヨーグルト 80g
    A
    にんにく(すりおろし) 小さじ1/4
    A
    少々
    A
    オリーブオイル 小さじ1
    黒こしょう お好みで
    オリーブオイル お好みで

    作り方

    ポイント

    ・きゅうりとヨーグルトはしっかり水気を切る。
    ・にんにくは生にんにくをすりおろしたものでも、チューブタイプを使っても作れます。
    ・子ども用はにんにくをかなり少なめにしています。鶏肉に塩味が効いているので、塩も少なめで仕上げました。
    うちの娘はきゅうりが好きでつまんで食べるので、大人用と同じサイズですが、子ども用はきゅうりをもっと細かくしてあげると食べやすいと思います。
    1. ・きゅうりは7〜8mm角に切り、塩もみし、水気をしっかり絞っておく。
      ・ヨーグルトは水切りしておく。
      (分量の倍量用意し、水切りしました)
    2. 鶏むね肉は皮を除き、繊維に沿ってそぎ切りにする。塩麹を全体に揉み込み、ラップを密着させ、しばらく置く(冷蔵庫30分〜)。
    3. フライパンにオリーブオイルを熱し、①を入れ、両面焼き色をつける。フタをして蒸し焼きにし、中までしっかり火を通す。
    4. ボウルにA

      きゅうり 1/2本、水切りヨーグルト 80g、にんにく(すりおろし) 小さじ1/4、塩 少々、オリーブオイル 小さじ1

      を入れ、和える。
      ☆子ども用はにんにくと塩の量を少なめに加えて和えたものを先に取り分ける。
    5. 器に②を盛り付け、③を添える。
      大人用にはお好みでオリーブオイルを回しかけ、黒こしょうをちらす。
    0 29

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