餅の消費に☆もちもちとん平焼き風
主食
投稿日2021/01/06
調理時間10分
残った餅の消費に。フライパンで焼いた餅とキャベツ、ネギを卵で巻いたとん平焼き風の軽食です。お餅なのでボリュームもあり、軽めのお昼ごはんにも。おやつやおつまみにもなります☆
材料4人分
- 餅6個
- キャベツ100g
- きざみネギ大さじ2
- A卵4個
- A塩小さじ1/4
- Aかつおだしの素小さじ1/2
- サラダ油大さじ1
- Bお好み焼き用ソース適量
- Bマヨネーズ適量
- Bかつおぶし適量
- B青のり適量
作り方
ポイント
卵を加えてから全体的に行き渡らせる際はよく混ぜると固めに、半熟ならさっと絡める程度にして、お好みの固さにしてみてください。
- 準
餅は一口大に切る キャベツを千切りにする。(スライサーでもOK) 卵は割りほぐしておくA 卵4個、塩小さじ1/4、かつおだしの素小さじ1/2を一緒に混ぜておく
- 1
フライパンにサラダ油を熱し、餅を並べる。弱火で蓋をして蒸し焼きにする。2分ほどたったら蓋をあけ、キャベツときざみネギを入れて再び蓋をして、キャベツがしんなりするまで弱火で蒸し焼きにする(2～3分)。餅が柔らかくなったか、つまようじなどで刺して確認する
- 2
卵を加え、全体的に混ぜて卵を行き渡らせる。その後は触らずに卵に焼き目をつける。
- 3
卵に焼きめが付いたら上下両側から1/4程度内側に返す。フライパンの捕ってとは逆の方に寄せ、お皿にひっくり返してのせる。B お好み焼き用ソース適量、マヨネーズ適量、かつおぶし適量、青のり適量をかければ出来上がりです♪
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「ネギ」の基礎
「キャベツ」の基礎
「ソース」の基礎
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Yukiko
フードコーディネーター/調理師/食育アドバイザー 関西在住。旦那さんと息子、娘の4人家族です。 以前は食品メーカーで製品開発の仕事をしていました。 現在はカフェのキッチンで働いています。 家族の為にご飯を作る方達が、簡単で美味しそう！食べてくれる人が喜んでくれそう！と思って頂けるようなレシピを発信していきます。 毎日の献立のお役に立てれば嬉しいです。 子供たちも一緒に食べることを思いながら考えたレシピですので、食べやすく、どちらかと言えば甘口な味付けのものが多くなっています。 食卓に並んだ料理で家族の笑顔が見られますように。