Name: ふっくらジューシー☆きのこの照り焼きソースハンバーグ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 0人分
Cuisine: ハンバーグ
Ingredients: 合い挽き肉 ６５０g; 絹豆腐 １５０g; 卵 １個; パン粉 大さじ６; 牛乳 大さじ３; 塩 小さじ１; 液体塩こうじ 大さじ２; ナツメグ ひとふり; 玉ねぎ 中１個; 酒 大さじ２; まいたけ 1/2パック; マッシュルーム ３個; 玉ねぎ 1/2個; 水 ２００cc; 濃口醤油 大さじ４; みりん 大さじ２; 砂糖 大さじ２; バター 大さじ１

2021.02.22

分類主菜

調理時間： 20分

ID 407548

Yukiko

家族が笑顔になる食卓を

液体塩こうじと豆腐を入れてふっくらジューシーなハンバーグに。ソースはたまねぎときのこのうまみたっぷりの照り焼きソースにしました。甘辛ソースが絡んだハンバーグ、大きくてもペロッと食べられてしまいます☆

材料(大きめハンバーグ８個分)

A	合い挽き肉	６５０g
A	絹豆腐	１５０g(３連パックの１個)
A	卵	１個
A	パン粉	大さじ６
A	牛乳	大さじ３
A	塩	小さじ１
A	液体塩こうじ	大さじ２
A	ナツメグ	ひとふり
	玉ねぎ	中１個
	酒	大さじ２
	まいたけ	1/2パック
	マッシュルーム	３個
	玉ねぎ	1/2個
B	水	２００cc
B	濃口醤油	大さじ４
B	みりん	大さじ２
B	砂糖	大さじ２
	バター	大さじ１

作り方

Point!

玉ねぎを生で入れるので、水分が出やすいです。タネと混ぜてからは早めに焼いてください。
マッシュルームはブラウンマッシュルームがおススメです☆
焼いたものを冷凍で保存出来ます。保存期間は１か月を目安にしてください。

ハンバーグ用の玉ねぎはみじん切り、ソース用の玉ねぎはスライスする
まいたけは食べやすい大きさに裂く
マッシュルームは薄くスライスする
B
水２００cc、濃口醤油大さじ４、みりん大さじ２、砂糖大さじ２
を一緒に計っておく
ボウルにA
合い挽き肉６５０g、絹豆腐１５０g、卵１個、パン粉大さじ６、牛乳大さじ３、塩小さじ１、液体塩こうじ大さじ２、ナツメグひとふり
を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。玉ねぎを加えて混ぜてまとめ、８等分して成形する。
フライパンにサラダ油を大さじ１（分量外）熱し、成型したものを並べる。焼き目が付いたらひっくり返し、酒を入れて蓋をし、ハンバーグの中心に火が通るまで蒸し焼きにする（１０分目安）蓋を取り、一度ハンバーグを取り出す
残った油を軽く拭きとり（全部拭かなくてOK）もう一度火にかけ、ソース用の玉ねぎ、まいたけ、マッシュルームを入れて炒める。しんなりしてきたらB
水２００cc、濃口醤油大さじ４、みりん大さじ２、砂糖大さじ２
を加えて煮立たせる。ハンバーグを戻し、ソースが半分程度になるまで煮詰める。最後にバターを加えて溶かせば出来上がりです♪

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