ふっくらジューシー☆きのこの照り焼きソースハンバーグ

材料（大きめハンバーグ８個分）

• A
  合い挽き肉
  ６５０g
• A
  絹豆腐
  １５０g(３連パックの１個)
• A
  卵
  １個
• A
  パン粉
  大さじ６
• A
  牛乳
  大さじ３
• A
  塩
  小さじ１
• A
  液体塩こうじ
  大さじ２
• A
  ナツメグ
  ひとふり
• 玉ねぎ
  中１個
• 酒
  大さじ２
• まいたけ
  1/2パック
• マッシュルーム
  ３個
• 玉ねぎ
  1/2個
• B
  水
  ２００cc
• B
  濃口醤油
  大さじ４
• B
  みりん
  大さじ２
• B
  砂糖
  大さじ２
• バター
  大さじ１

作り方

• 下準備
  ハンバーグ用の玉ねぎはみじん切り、ソース用の玉ねぎはスライスする まいたけは食べやすい大きさに裂く マッシュルームは薄くスライスする B 水２００cc、濃口醤油大さじ４、みりん大さじ２、砂糖大さじ２を一緒に計っておく

• 1

  ボウルにA 合い挽き肉６５０g、絹豆腐１５０g、卵１個、パン粉大さじ６、牛乳大さじ３、塩小さじ１、液体塩こうじ大さじ２、ナツメグひとふりを入れて粘りが出るまでよく混ぜる。玉ねぎを加えて混ぜてまとめ、８等分して成形する。

• 2

  フライパンにサラダ油を大さじ１（分量外）熱し、成型したものを並べる。焼き目が付いたらひっくり返し、酒を入れて蓋をし、ハンバーグの中心に火が通るまで蒸し焼きにする（１０分目安）蓋を取り、一度ハンバーグを取り出す

• 3

  残った油を軽く拭きとり（全部拭かなくてOK）もう一度火にかけ、ソース用の玉ねぎ、まいたけ、マッシュルームを入れて炒める。しんなりしてきたらB 水２００cc、濃口醤油大さじ４、みりん大さじ２、砂糖大さじ２を加えて煮立たせる。ハンバーグを戻し、ソースが半分程度になるまで煮詰める。最後にバターを加えて溶かせば出来上がりです♪

ポイント

玉ねぎを生で入れるので、水分が出やすいです。タネと混ぜてからは早めに焼いてください。 マッシュルームはブラウンマッシュルームがおススメです☆ 焼いたものを冷凍で保存出来ます。保存期間は１か月を目安にしてください。

作ってみた！

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