ご飯がススム☆ハンバーグ ハニーマスタードソース

材料4人分

• A
  合い挽き肉
  300g
• A
  卵
  1個
• A
  パン粉
  30g
• A
  豆腐
  150g(３連パックの1個)
• A
  塩
  小さじ1弱
• 玉ねぎ
  1個
• B
  濃口醤油
  大さじ3
• B
  はちみつ
  大さじ3
• B
  粒マスタード
  大さじ3
• B
  酒
  大さじ3
• バター（有塩）
  大さじ1

作り方

• 下準備
  玉ねぎはみじん切りにする B 濃口醤油大さじ3、はちみつ大さじ3、粒マスタード大さじ3、酒大さじ3を一緒に計っておく

  
• 1

  ボウルにA 合い挽き肉300g、卵1個、パン粉30g、豆腐150g、塩小さじ1弱を入れて全体に粘りが出るまで混ぜる 玉ねぎを加えてまとめ、4等分にする

• 2

  フライパンにサラダ油を大さじ1（分量外）を入れて火にかけ、丸めたハンバーグを並べて片面をこんがり焼く

• 3

  ひっくり返し、水を大さじ2（分量外）を入れて蓋をし、弱火で8分ほど蒸し焼きにする（肉汁が透明になるまで）

• 4

  蓋をあけ、B 濃口醤油大さじ3、はちみつ大さじ3、粒マスタード大さじ3、酒大さじ3を加えてソースに少しとろみがつくまで煮る。ハンバーグを取り出し、ソースにバター（有塩）を加えて混ぜたらハンバーグにかけて出来上がりです♪

ポイント

ハンバーグのタネは、肉にねばりが出るまでしっかりと混ぜてから玉ねぎを加えてください。玉ねぎを加えてから時間が経つと玉ねぎの水分が出てきますので、タネがまとまったら早めに焼き始めることをおススメします。

作ってみた！

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