液体塩こうじで柔らかさと風味アップ☆炊飯器で作るカオマンガイ

材料（米2合分）

• A
  鶏ムネ肉
  1枚
• A
  液体塩こうじ
  大さじ2
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  にんにく
  スライス3枚
• A
  しょうが
  スライス3枚
• ゴマ油
  小さじ2
• B
  ナンプラー
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  酢
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  しょうが
  5g(スライス3枚分程度)
• B
  にんにく
  5g(スライス3枚分程度)
• B
  長ねぎ
  30g

作り方

• 下準備
  ビニール袋やジップロック袋にA 鶏ムネ肉1枚、液体塩こうじ大さじ2、醤油小さじ2、にんにくスライス3枚、しょうがスライス3枚を入れてもみ混ぜ封をして冷蔵庫で1時間以上漬けおく B ナンプラー大さじ1、醤油大さじ1、酢大さじ1、砂糖大さじ1、しょうが5g、にんにく5g、長ねぎ30gのしょうが、にんにく、長ネギはみじん切りにする

  
• 1

  米を洗い、炊飯器の所定量（2合のところまで）水を入れる。大さじ2分の水を除き、漬け込んでいたA 鶏ムネ肉1枚、液体塩こうじ大さじ2、醤油小さじ2、にんにくスライス3枚、しょうがスライス3枚を液体も含め全て炊飯器に入れる。ゴマ油も加えてひと混ぜし、鶏肉が汁に浸かっていることを確認して炊飯する。

  
• 2

  B ナンプラー大さじ1、醤油大さじ1、酢大さじ1、砂糖大さじ1、しょうが5g、にんにく5g、長ねぎ30gをボウルに入れラップをし砂糖が溶けるよう電子レンジで加熱する（600Wで30秒目安） 電子レンジより取り出し混ぜておく

  
• 3

  ご飯が炊けたらお肉を取り出し、しょうが、にんにくも取り出す。 お肉をほぐし、お皿にご飯とお肉を盛り付ける。 B ナンプラー大さじ1、醤油大さじ1、酢大さじ1、砂糖大さじ1、しょうが5g、にんにく5g、長ねぎ30gをかければ出来上がりです♪

ポイント

子供も食べやすいように仕上げています。よりエスニックな雰囲気を楽しみたい方はパクチーをどさっとソースに入れるとよいと思います。

作ってみた！

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